Description
Ein herzhafter Rinderbraten, serviert mit gedünstetem Wurzelgemüse.
Ingredients
Scale
- 1 kg Rinderbraten
- 2 Zwiebeln
- 3 Karotten
- 2 Petersilienwurzeln
- 1 Sellerieknolle
- 2 EL Öl
- 500 ml Rinderbrühe
- Salz
- Pfeffer
- Lorbeerblatt
- Thymian
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vor.
- Schneide das Gemüse in grobe Stücke.
- Würze den Rinderbraten mit Salz und Pfeffer.
- Erhitze das Öl in einem Bräter und brate den Braten von allen Seiten scharf an.
- Nimm den Braten heraus und brate das Gemüse kurz mit an.
- Gib den Braten zurück in den Bräter, füge die Rinderbrühe, Lorbeerblatt und Thymian hinzu.
- Decke den Bräter zu und gare den Braten für ca. 2 Stunden im Ofen.
- Nimm den Braten aus dem Bräter und lass ihn ruhen.
- Püriere die Sauce oder passiere sie und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Schneide den Braten in Scheiben und serviere ihn mit dem Gemüse und der Sauce.
Notes
- Du kannst auch andere Wurzelgemüse wie Pastinaken verwenden.
- Für eine dickere Sauce kannst du etwas Speisestärke mit Wasser anrühren und die Sauce damit binden.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 120 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 10
- Sodium: 600
- Fat: 30
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 18
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 5
- Protein: 50
- Cholesterol: 150
Keywords: Rinderbraten, Wurzelgemüse, Braten, Schmorgericht, deftig, Hausmannskost