Description
Ein klassisches Schweizer Gericht mit zarten Rinderstreifen in einer cremigen Pilz-Rahm-Sauce.
Ingredients
Scale
- 500g Rinderhüftsteak, in Streifen geschnitten
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 200g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Mehl
- 200ml Weißwein
- 200ml Rinderbrühe
- 150ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie, gehackt
Instructions
- Butter in einer Pfanne erhitzen und die Rinderstreifen darin scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Zwiebeln in der gleichen Pfanne glasig dünsten. Champignons hinzufügen und braten, bis sie Farbe annehmen.
- Mehl über die Pilze stäuben und kurz anschwitzen.
- Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
- Rinderbrühe und Sahne angießen und aufkochen lassen.
- Die Rinderstreifen wieder in die Sauce geben und alles bei schwacher Hitze etwa 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und das Fleisch gar ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Notes
- Dazu passen Rösti oder Reis.
- Sie können auch eine Prise Muskatnuss für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Schweizerisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: Rindergeschnetzeltes, Zürcher Art, Kalbsgeschnetzeltes, Rahmsauce, Pilze, Schweizer Küche