Description
Ein einfaches Gericht mit zarten Rinderstreifen in einer cremigen Champignonsoße, serviert mit Salzkartoffeln.
Ingredients
Scale
- 500 g Rinderhüftsteak oder Filet
- 250 g frische Champignons
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel
- 200 ml Schlagsahne
- 100 ml Rinderbrühe
- 1 EL Mehl
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie zum Garnieren
- 800 g Kartoffeln
Instructions
- Schälen und kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie gar sind.
- Schneiden Sie das Fleisch in dünne Streifen. Würzen Sie die Rinderstreifen mit Salz und Pfeffer.
- Schälen und hacken Sie die Zwiebel fein. Putzen Sie die Champignons und schneiden Sie sie in Scheiben.
- Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne. Braten Sie die Rinderstreifen portionsweise scharf an und nehmen Sie sie aus der Pfanne.
- Braten Sie die Zwiebeln in derselben Pfanne an, bis sie glasig sind. Fügen Sie die Champignonscheiben hinzu und braten Sie diese, bis sie Wasser lassen und leicht gebräunt sind.
- Bestreuen Sie das Gemüse mit dem Mehl und rühren Sie es kurz um.
- Gießen Sie die Brühe und die Sahne hinzu. Lassen Sie die Soße unter Rühren aufkochen und köcheln, bis sie leicht eindickt.
- Geben Sie die Rinderstreifen zurück in die Soße und lassen Sie alles bei geringer Hitze etwa 5 Minuten ziehen. Schmecken Sie die Soße mit Salz und Pfeffer ab.
- Servieren Sie die Rinderstreifen mit Champignonrahm zu den gekochten Kartoffeln. Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie.
Notes
- Für eine intensivere Soße können Sie einen Schuss trockenen Weißwein hinzufügen, bevor Sie die Brühe eingießen.
- Sie können statt Kartoffeln auch Reis oder Bandnudeln servieren.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 5
- Sodium: 450
- Fat: 40
- Saturated Fat: 22
- Unsaturated Fat: 18
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 4
- Protein: 45
- Cholesterol: 150
Keywords: Rinderstreifen, Champignonrahm, Rahmsoße, Kartoffeln, Fleischgericht, Hauptspeise