Ah, achtet mal her, Leute! Wenn es ein Gericht gibt, das für mich pure Wohlfühl-Küche ist, dann ist es das klassische Schinken-Käse-Schnitzel mit Pommes. Stellt euch vor: außen goldbraun und knusprig, innen saftiges Schnitzel, das geheimnisvolle Herzstück aus schmelzendem Käse und herzhaftem Schinken, dazu die perfekten, goldgelben Pommes. Das ist doch ein Traum, oder? Ich erinnere mich noch genau, wie meine Mama das früher am Wochenende gemacht hat, und schon damals wusste ich: Das ist kein normales Essen, das ist ein Festmahl! Es ist einfach so befriedigend zu wissen, dass man mit ein paar einfachen Handgriffen genau dieses Glücksgefühl auf den Teller zaubern kann. Dieses Rezept ist ein echter Klassiker, der seit Jahren in meiner Familie für strahlende Gesichter sorgt, und ich kann euch sagen, nach all den Jahren, die ich schon in der Küche stehe, ist die Freude daran nie kleiner geworden.
Warum dieses Schinken-Käse-Schnitzel mit Pommes ein Muss ist
Also, warum solltet ihr genau *dieses* Schinken-Käse-Schnitzel mit Pommes in eure Küche holen? Ganz einfach:
- Super einfach zuzubereiten: Ehrlich, das ist kein Hexenwerk! Selbst wenn ihr denkt, ihr seid keine Küchenprofis, mit dieser Anleitung kriegt ihr das locker hin. Weniger Stress, mehr Genuss, so mag ich das.
- Ein Geschmackserlebnis pur: Die Kombination aus knuspriger Hülle, saftigem Fleisch, dem geschmolzenen Käse und dem würzigen Schinken – das ist einfach göttlich. Und die Pommes dazu? Ein unschlagbares Duo!
- Perfekt für die ganze Familie: Kinder lieben es, Erwachsene lieben es. Egal ob am Sonntagmittag oder wenn Gäste kommen, dieses Gericht kommt immer gut an. Es ist einfach ein Garant für zufriedene Gesichter am Tisch.
Die Zutaten für Ihr perfektes Schinken-Käse-Schnitzel mit Pommes
So, jetzt wird’s ernst und wir schauen uns an, was wir für unser geniales Schinken-Käse-Schnitzel mit Pommes brauchen. Keine Sorge, das ist alles ganz unkompliziert. Stellt euch die Zutaten bereit, dann legen wir gleich los:
- 4 dünne Schweineschnitzel (am besten aus der Oberschale, die sind schön zart!)
- 8 Scheiben guter Kochschinken
- 8 Scheiben Käse, der gut schmilzt – ich nehme am liebsten Gouda oder Emmentaler, so ca. 2 mm dick geschnitten
- 100 g Mehl (ganz normales Type 405 geht super)
- 2 große Eier, die wir natürlich gut verquirlen
- 150 g feines Paniermehl – wichtig, dass es fein ist!
- Salz (feines Meersalz ist toll)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Pflanzenöl zum Braten – Rapsöl oder Sonnenblumenöl sind top, Hauptsache, es verträgt hohe Temperaturen.
- 500 g tiefgekühlte Pommes Frites.
Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt das Schinken-Käse-Schnitzel mit Pommes
So, jetzt packen wir’s an! Mit dieser Anleitung wird euer Schinken-Käse-Schnitzel mit Pommes garantiert perfekt. Keine Sorge, das ist wirklich machbar, und ich gebe euch meine besten Tipps, damit es wie vom Profi schmeckt – und aussieht!
Vorbereitung der Schnitzel
Als Erstes nehmen wir uns die Schnitzel vor. Wenn sie noch etwas dick sind, könnt ihr sie vorsichtig mit einem Fleischklopfer oder dem Boden eines schweren Topfes plattieren. Aber nicht übertreiben, wir wollen ja kein Schnitzel-Papier! Danach würzen wir sie von beiden Seiten gut mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Jetzt kommt der Clou: Auf vier der vorbereiteten Schnitzel legen wir jeweils zwei Scheiben Schinken und zwei Scheiben Käse. Achtet darauf, dass der Käse und der Schinken nicht über den Rand des Schnitzels hinausragen, sonst läuft es später aus. Dann legt ihr die anderen vier Schnitzel vorsichtig darauf und drückt die Ränder ganz, ganz fest an. Ich drücke immer mit den Fingern rundherum nach, so gut es geht. Das ist wichtig, damit die Füllung beim Braten schön drin bleibt.
Die Panierstraße für knuspriges Schinken-Käse-Schnitzel
Jetzt bauen wir unsere kleine Panierstraße auf. Stellt drei tiefe Teller nebeneinander auf. In den ersten kommt das Mehl, in den zweiten schlagt ihr die beiden Eier und verquirlt sie gut mit einer Gabel – ein kleiner Spritzer Milch macht die Eimasse noch geschmeidiger, aber kein Muss. In den dritten Teller kommt das Paniermehl. Jedes Schnitzelbadet ihr nun zuerst gründlich im Mehl, klopft überschüssiges Mehl leicht ab. Dann kommt es in die Eier, sodass es überall gut benetzt ist. Zum Schluss wendet ihr es im Paniermehl und drückt es sanft an, damit die Panade gut haftet. Wiederholt das für alle Schnitzel. So habt ihr eine schöne, gleichmäßige Kruste, die später herrlich knusprig wird.
Das Braten des Schnitzels und Zubereitung der Pommes
Gleichzeitig könnt ihr schon mal die Pommes Frites nach Packungsanleitung zubereiten. Ob im Ofen oder in der Fritteuse, Hauptsache, sie werden schön goldbraun und knusprig. Während die Pommes brutzeln, erhitzt ihr reichlich Pflanzenöl in einer großen Pfanne. Das Öl sollte gut heiß sein, aber nicht rauchen – denkt dran, das Fett darf nicht zu heiß sein, sonst verbrennt die Panade, bevor das Schnitzel innen durch ist. Wenn das Öl heiß genug ist, legt ihr vorsichtig zwei Schnitzel hinein (nicht zu viele auf einmal, sonst kühlt das Öl zu sehr ab). Bratet sie von jeder Seite etwa 3-5 Minuten goldbraun und knusprig. Zwischendurch könnt ihr sie mal ankippen, damit der Käse schön schmilzt. Die fertigen Schnitzel aus der Pfanne nehmen, kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und warmhalten, während ihr die restlichen brat. Dann alles zusammen mit den knusprigen Pommes servieren. Sieht super aus, oder? Wer mag, kann hier auch mal ein anderes Schnitzelgericht probieren, aber dieses hier ist ein echter Kracher!
Tipps für das beste Schinken-Käse-Schnitzel mit Pommes
Ihr Lieben, damit euer Schinken-Käse-Schnitzel mit Pommes wirklich *perfekt* wird, gebe ich euch noch ein paar Schmankerl mit auf den Weg. Das sind so die kleinen Geheimnisse, die ich über die Jahre gelernt habe und die den Unterschied machen. Denkt dran, jedes Detail zählt!
Wichtig ist die Käsewahl: Nehmt einen Käse, der richtig gut schmilzt. Gouda oder ein fetter Emmentaler sind super. Manche mögen ja auch Mozzarella, aber der wird manchmal etwas zäh. Probiert mal einen Brugger oder einen jungen Bergkäse, die machen sich auch toll! Und ganz wichtig: Die Öl-Temperatur! Wenn das Öl zu heiß ist, verbrennt die Panade außen, aber innen ist der Käse noch nicht mal warm. Ist es zu kalt, saugt sich die Panade voll und wird labberig. Ich mache den Test immer mit einem Holzstäbchen: Wenn kleine Bläschen aufsteigen, ist es perfekt. Und damit die Panade auch bombenfest hält? Drückt sie nach dem Panieren richtig gut an! Manche schwören ja drauf, die panierten Schnitzel nochmal kurz in einen heißen Ofen zu schieben, bevor sie in die Pfanne kommen, damit die Panade noch besser wird. Das hab ich aber selbst noch nicht oft gemacht, meistens klappt’s auch so super. Und wenn ihr mal wirklich auf Nummer sicher gehen wollt, dass nichts ausläuft, könnt ihr die Ränder der gefüllten Schnitzel vor dem Panieren mit einer Gabel ganz leicht eindrücken, das gibt zusätzlichen Halt.
Habt ihr eigentlich schon mal einen richtig leckeren Kartoffelauflauf mit Schinken und Käse probiert? Passt auch super dazu!
Häufig gestellte Fragen zum Schinken-Käse-Schnitzel mit Pommes
Da kommen oft Fragen auf, wenn man dieses leckere Ding zubereitet. Lasst uns mal die häufigsten klären, damit bei euch alles glattläuft. Kein Problem, dafür bin ich da!
Welchen Käse eignet sich am besten für mein Schinken-Käse-Schnitzel?
Also, wie schon erwähnt, ist ein Käse, der schön schmilzt, Gold wert. Ich liebe ja Gouda oder milden Emmentaler. Ein junger Bergkäse geht auch toll, der hat ein bisschen mehr Pfiff. Manche probieren auch mal ihren Lieblings-Schmelzkäse, das kann auch funktionieren, aber achtet drauf, dass er nicht zu flüssig wird, sonst schwappt er raus!
Kann ich das Schinken-Käse-Schnitzel vorbereiten?
Ja, das geht sogar richtig gut! Ihr könnt die gefüllten und panierten Schnitzel wunderbar vorbereiten. Legt sie nebeneinander auf ein Blech, deckt sie gut ab und stellt sie bis zum Braten in den Kühlschrank. So sind sie bereit, wenn ihr sie braucht. Aber länger als einen halben Tag würde ich sie aber nicht vorbereitet lassen, sonst kann die Panade trotzdem durchweichen.
Wie vermeide ich, dass der Käse beim Braten ausläuft?
Das ist oft die Königsdisziplin! Wichtig ist erstens, dass ihr die Ränder der gefüllten Schnitzel wirklich gut zusammendrückt. Klappt das Fleisch gut aufeinander und drückt fest. Zweitens: Nicht zu viel Käse verwenden! Weniger ist hier mehr. Und drittens, die richtige Öltemperatur. Wenn das Öl nicht zu heiß ist, hat der Käse mehr Zeit zu schmelzen, bevor die Panade verbrennt und sich vielleicht kleine Löcher bilden. Wenn ihr unsicher seid, kurz vor dem Herausnehmen die Schnitzel ein wenig kippen, damit der Käse, der vielleicht schon ein bisschen raus möchte, sich wieder gut verteilt.
Serviervorschläge und Beilagen
Ein richtig gutes Schinken-Käse-Schnitzel mit Pommes braucht natürlich noch das gewisse Etwas, um das Essen perfekt zu machen. Klassisch sind die Pommes ja schon dabei, aber was wäre ein gutes Essen ohne eine frische Komponente? Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing passt da wunderbar und bringt eine schöne Frische auf den Teller. Oder wie wäre es mit einem bunten mediterranen Gemüseauflauf, vielleicht sogar mit Feta wie diesem hier? Das gibt dem Ganzen eine tolle mediterrane Note. Manchmal mag ich es auch ganz schlicht mit einem Klecks Kräuterbutter oder einem frischen Dip dazu.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Habt ihr es mal nicht geschafft, alles aufzuessen (was ich kaum glauben kann!)? Kein Problem! Das gebratene Schinken-Käse-Schnitzel könnt ihr im Kühlschrank aufbewahren, am besten gut abgedeckt oder in einer luftdichten Box. So hält es sich ein bis zwei Tage. Zum Aufwärmen ist der Backofen am besten: Legt die Schnitzel auf ein Blech und erwärmt sie bei 160°C Ober-/Unterhitze für etwa 10-15 Minuten. So bleibt die Panade schön knusprig!
Nährwertangaben (geschätzt)
Bei einer so leckeren Mahlzeit denkt man vielleicht nicht sofort an die Nährwerte, aber hier mal eine kleine Schätzung für euch: Ein solches Schinken-Käse-Schnitzel mit Pommes (also eine gute Portion) hat ungefähr 750 Kalorien. Dazu kommen etwa 45g Fett, davon rund 18g gesättigte Fettsäuren, dann ca. 50g Kohlenhydrate, 35g Protein und so um die 800mg Natrium. Aber bitte bedenkt, das sind nur Schätzwerte und können je nach Zubereitung, Käse und Menge der Pommes natürlich variieren. Lasst es euch trotzdem schmecken!
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Schinken-Käse-Schnitzel mit Pommes
- Total Time: 45 min
- Yield: 4 Portionen 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Ein klassisches Gericht aus paniertem Schnitzel, gefüllt mit Schinken und Käse, serviert mit knusprigen Pommes Frites.
Ingredients
- 4 Schweineschnitzel
- 8 Scheiben Kochschinken
- 8 Scheiben Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 100 g Mehl
- 2 Eier
- 150 g Paniermehl
- Salz
- Pfeffer
- Öl zum Braten
- 500 g Pommes Frites
Instructions
- Schneiden Sie die Schnitzel bei Bedarf flacher.
- Würzen Sie die Schnitzel mit Salz und Pfeffer.
- Legen Sie auf vier Schnitzel jeweils zwei Scheiben Schinken und zwei Scheiben Käse.
- Legen Sie die übrigen vier Schnitzel darauf und drücken Sie die Ränder gut fest.
- Bereiten Sie drei tiefe Teller vor: einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern und einen mit Paniermehl.
- Wenden Sie jedes Schnitzel zuerst im Mehl, dann in den Eiern und zuletzt im Paniermehl.
- Erhitzen Sie reichlich Öl in einer Pfanne.
- Braten Sie die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun und knusprig.
- Gleichzeitig bereiten Sie die Pommes Frites nach Packungsanleitung zu (im Ofen oder in der Fritteuse).
- Servieren Sie die Schnitzel heiß mit den Pommes Frites.
Notes
- Verwenden Sie Käse, der gut schmilzt.
- Achten Sie darauf, dass das Öl heiß genug ist, damit die Panade knusprig wird.
- Sie können auch eine Beilagensalat dazu reichen.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schnitzel mit Pommes
- Calories: 750
- Sugar: 3
- Sodium: 800
- Fat: 45
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 27
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 4
- Protein: 35
- Cholesterol: 120
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