Ach, dieser Schinken-Sahne-Auflauf mit Erbsen und Käse! Das ist wirklich einer meiner absoluten Go-to-Rezepte, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem was richtig Gemütliches auf den Tisch soll. Ich erinnere mich noch genau, wie ich ihn zum ersten Mal gemacht habe – völlig gestresst nach einem langen Tag, und zack, in gut 40 Minuten stand da eine dampfende, herrlich duftende Auflaufform. Dieses Gericht ist einfach der absolute Seelenwärmer, und alle meine Freunde lieben ihn. Es ist diese cremige Sahnesauce, der herzhafte Schinken und der geschmolzene Käse – einfach unschlagbar für ein schnelles Abendessen, das alle glücklich macht!
Warum dieser Schinken-Sahne-Auflauf mit Erbsen und Käse begeistert
Warum liebe ich diesen Auflauf so sehr? Ganz einfach:
- Blitzschnell gemacht: Wahre 40 Minuten von Küche in den Bauch. Perfekt für hektische Tage!
- Super einfach: Kein Hexenwerk, wirklich jeder kann das locker nachkochen. Zutaten rein, ab in den Ofen.
- Wohlfühl-Essen pur: Cremig, herzhaft, käsig – das ist doch Comfort Food vom Feinsten!
- Geschmacksexplosion: Die Kombination aus Schinken, Erbsen und der Sahnesauce ist einfach der Hammer.
Die Zutaten für Ihren perfekten Schinken-Sahne-Auflauf mit Erbsen und Käse
Okay, bevor wir loslegen, lasst uns mal kurz über die Stars dieser Show sprechen. Für den besten Schinken-Sahne-Auflauf mit Erbsen und Käse braucht ihr einfach diese hier. Wenn ihr gute Qualität nehmt, schmeckt’s nochmal besser, vertraut mir! Ich hab festgestellt, dass eine gute Marke bei den Erbsen und beim Schinken echt was ausmacht. Aber keine Sorge, das ist kein Hexenwerk, und ihr findet alles ganz easy im Supermarkt.
- 500g Nudeln – am besten eine Form, die die Sauce gut aufsaugt, wie Penne oder Schleifchen, und eben al dente gekocht.
- 200g gekochter Schinken, schön in kleine Würfel geschnitten. Nicht zu groß, nicht zu klein!
- 1 Dose Erbsen (das sind dann so ca. 200g Abtropfgewicht). Einfach abgießen, fertig.
- 200ml Sahne – die normale Schlagsahne tut’s prima.
- 100ml Milch – die macht die Sauce schön cremig, aber nicht zu schwer.
- 100g geriebener Käse – ich nehm da gerne einen Mix aus Emmentaler und Gouda, das gibt eine tolle Farbe und super Geschmack!
- Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss – für das richtige Würze-Kick.
Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt der Schinken-Sahne-Auflauf mit Erbsen und Käse
Okay, jetzt wird’s ernst! Lasst uns diesen Traum von einem Auflauf zusammenbauen. Es ist wirklich super einfach, glaubt mir. Hier erkläre ich euch Schritt für Schritt, wie ihr diesen genialen Schinken-Sahne-Auflauf mit Erbsen und Käse auf den Tisch zaubert. Keine Sorge, das kriegen wir hin!
Vorbereitung der Komponenten
Als Erstes schmeißen wir die Nudeln ins Salzwasser. Kocht sie nach Packungsanleitung – aber Achtung, wirklich nur „al dente“! Sie garen im Ofen noch nach, sonst werden sie matschig. Während die Nudeln kochen, heizt schon mal den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Das spart Zeit!
Zusammenfügen und Würzen
Sind die Nudeln fertig gekocht und abgegossen? Super! Dann gebt ihr sie direkt in eure liebste Auflaufform. Dazu kommen jetzt der gewürfelte Schinken und die abgetropften Erbsen. Nehmt euch eine kleine Schüssel und mixts Sahne und Milch gut durch. Das Ganze wird nun kräftig mit Salz, frisch gemahlen Pfeffer und einer guten Prise Muskatnuss abgeschmeckt. Hier könnt ihr ruhig etwas großzügiger sein, denn das muss ja die Nudeln und den Schinken umhüllen! Wenn ihr gerade eine leckere Hühnersuppe gemacht habt und noch Brühe übrig ist, könnt ihr auch einen kleinen Schuss davon zur Sahne-Milch-Mischung geben, das gibt nochmal extra Geschmack!
Backen und Genießen
Jetzt gießt ihr diese wunderbar gewürzte Sahne-Milch-Flüssigkeit über alles in der Auflaufform. Sorgt dafür, dass es sich gut verteilt. Als Krönung kommt dann der geriebene Käse drüber. So, jetzt ab damit in den heißen Ofen! Lasst den Auflauf für etwa 20 bis 25 Minuten backen. Ihr wisst, dass er fertig ist, wenn der Käse goldbraun und knusprig ist und die Sauce gemütlich vor sich hin blubbert. Schaut mal, wie schön das aussieht! Das Ergebnis ist einfach zum Anbeißen.
Tipps für den perfekten Schinken-Sahne-Auflauf mit Erbsen und Käse
Wisst ihr, manchmal sind es die kleinen Kniffe, die aus einem guten Gericht ein richtiges Meisterwerk machen. Bei meinem Lieblings-Schinken-Sahne-Auflauf mit Erbsen und Käse ist das nicht anders. Ich hab da so meine Geheimnisse, die ihn jedes Mal zum Hit machen. Zum Beispiel, ganz wichtig: Die Nudeln wirklich nur al dente! Wenn die schon zu weich sind, werden sie im Ofen leider schnell matschig. Und was die Erbsen angeht: Ich nehm am liebsten die tiefgekühlten, die sind oft knackiger als aus der Dose. Einfach kurz mit den Nudeln mitschwimmen lassen, wenn sie fast fertig sind, dann sind sie perfekt. Außerdem, wenn ihr auf Nummer sicher gehen wollt, dass der Käse nicht zu schnell dunkel wird oder die Sauce zu sehr anbrennt, könnt ihr die Form die letzten paar Minuten mit Alufolie abdecken. Das hat meine Oma schon immer gemacht, gerade bei Aufläufen. Wenn ihr mal Lust auf was anderes habt, schaut mal hier, der mediterrane Gemüseauflauf mit Feta ist auch genial!
Variationen und Anpassungen
Dieser Auflauf ist wirklich eine wundervolle Basis, da könnt ihr euch so richtig austoben! Wenn ihr mal keine Erbsen mögt oder einfach was anderes im Kühlschrank habt, probiert doch mal Mais, kleine Brokkoliröschen oder sogar gewürfelte Paprika. Das gibt dem Ganzen einen neuen Dreh! Auch beim Käse sind die Möglichkeiten endlos. Ein kräftiger Bergkäse statt Gouda oder Emmentaler gibt dem Ganzen eine ganz andere Note. Und habt ihr schon mal an eine vegetarische Variante gedacht? Kein Problem! Einfach den Schinken weglassen und stattdessen klein gewürfelten Räuchertofu mit anbraten und dann mit in die Auflaufform geben. Oder wie wäre es mit Schinkenwürfeln aus der vegetarischen Alternative, wenn ihr mögt? So wird aus diesem Klassiker im Handumdrehen ein tolles vegetarisches Gericht!
Häufig gestellte Fragen zum Schinken-Sahne-Auflauf mit Erbsen und Käse
Klar, bei so einem leckeren und einfachen Gericht kommen oft Fragen auf. Ich hab hier mal die wichtigsten für euch gesammelt, damit bei eurem Schinken-Sahne-Auflauf mit Erbsen und Käse auch wirklich alles klappt. Wenn ich was bei Freunden oder in Kommentaren höre, dann oft genau das hier! Die meisten sind aber wirklich schnell geklärt, so dass ihr doch noch zu eurer leckeren Erbsensuppe kommt oder eben diesen Auflauf genießen könnt.
Kann ich den Auflauf vorbereiten?
Ja, das geht super! Du kannst die Nudeln vorkochen und alles bis zum Käse vorbereiten, in die Auflaufform geben und abgedeckt im Kühlschrank lagern. Backe ihn dann einfach etwas länger, vielleicht 30-35 Minuten.
Welche Nudelsorten eignen sich am besten?
Ich mag am liebsten kurze Nudelformen wie Penne, Makkaroni oder Farfalle. Die nehmen die cremige Sauce super auf und vermischen sich toll mit Schinken und Erbsen. Wichtig ist aber wirklich, dass sie nur al dente sind!
Ist der Auflauf auch ohne Schinken lecker?
Absolut! Ohne Schinken ist es ein toller vegetarischer Sahne-Erbsen-Nudelauflauf mit Käse. Meine Freundin macht ihn oft mit gewürfeltem Räuchertofu oder kleinen Champignonwürfeln, die sie kurz anbrät – auch sehr lecker!
Nährwertangaben (Schätzung)
Damit ihr auch wisst, was auf euch zukommt, hier mal eine grobe Schätzung der Nährwerte pro Portion für diesen leckeren Schinken-Sahne-Auflauf mit Erbsen und Käse. Denkt dran, das sind nur Richtwerte, die je nach genauen Zutaten leicht schwanken können. Aber so ungefähr darf man sich das vorstellen:
Pro Portion (ca.):
- Kalorien: ca. 650 kcal
- Fett: ca. 30g (davon gesättigte Fettsäuren ca. 18g)
- Kohlenhydrate: ca. 70g
- davon Zucker: ca. 5g
- Ballaststoffe: ca. 4g
- Eiweiß: ca. 25g
- Natrium: ca. 800mg
Teilen Sie Ihre Kreation!
Habt ihr diesen einfachen Schinken-Sahne-Auflauf mit Erbsen und Käse nachgekocht? Ich bin SO neugierig, wie er bei euch angekommen ist! Teilt doch eure Erfahrungen, Fotos oder vielleicht sogar eure eigenen kleinen Abwandlungen mit mir und der Community. Ich freue mich riesig auf eure Nachrichten! Schaut auch unbedingt mal in der Kategorie für Hauptgerichte vorbei, da gibt’s noch mehr leckere Sachen!
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Schinken-Sahne-Auflauf mit Erbsen und Käse
- Total Time: 40 min
- Yield: 4 Portionen 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Ein einfacher und schneller Auflauf mit Schinken, Erbsen und Käse in einer cremigen Sahnesauce.
Ingredients
- 500g Nudeln
- 200g gekochter Schinken, gewürfelt
- 1 Dose (ca. 200g Abtropfgewicht) Erbsen
- 200ml Sahne
- 100ml Milch
- 100g geriebener Käse
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Instructions
- Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung al dente.
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Geben Sie die gekochten Nudeln, den gewürfelten Schinken und die Erbsen in eine Auflaufform.
- Vermischen Sie Sahne und Milch und würzen Sie die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
- Gießen Sie die Sahne-Milch-Mischung über die Nudeln, den Schinken und die Erbsen.
- Bestreuen Sie alles mit dem geriebenen Käse.
- Backen Sie den Auflauf für ca. 20-25 Minuten, bis der Käse goldbraun ist und die Sauce Blasen wirft.
Notes
- Sie können auch anderes Gemüse wie Mais oder Brokkoli hinzufügen.
- Für eine vegetarische Variante lassen Sie den Schinken weg und verwenden Sie Räuchertofu.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 18g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 70g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 90mg
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