Description
Ein schnelles Gericht mit geschnetzeltem Fleisch in cremiger Soße.
Ingredients
Scale
- 500 g Rinderfilet oder -steak, in Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Öl oder Butter
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 200 ml Rinderbrühe
- 150 ml Schlagsahne
- 1 EL mittelscharfer Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Würzen Sie die Fleischstreifen mit Salz und Pfeffer.
- Erhitzen Sie das Öl oder die Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie das Fleisch portionsweise an, bis es braun ist. Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
- Geben Sie die gehackte Zwiebel in die Pfanne und dünsten Sie sie glasig an.
- Fügen Sie die Champignonscheiben hinzu und braten Sie sie, bis sie weich sind und Flüssigkeit verdampft ist.
- Rühren Sie das Paprikapulver ein und braten Sie es kurz mit.
- Gießen Sie die Rinderbrühe hinzu und lassen Sie die Flüssigkeit etwas einkochen.
- Rühren Sie die Sahne und den Senf ein. Lassen Sie die Soße kurz aufkochen.
- Geben Sie das Fleisch zurück in die Pfanne und erwärmen Sie es in der Soße, bis es durchgegart ist. Nicht zu lange kochen, damit das Fleisch zart bleibt.
- Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Servieren Sie die Geschnetzeltes und bestreuen Sie es mit frischer Petersilie.
Notes
- Dieses Gericht passt gut zu Reis, Nudeln oder Kartoffelpüree.
- Für eine intensivere Farbe können Sie einen kleinen Schuss Tomatenmark zusammen mit dem Paprikapulver anrösten.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Russisch/International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 4
- Sodium: 400
- Fat: 28
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 2
- Protein: 38
- Cholesterol: 110
Keywords: Rahmgeschnetzelte, Stroganoff, Rindfleisch, schnelle Küche, Pilzrahmsoße