Description
Ein klassisches norddeutsches Gericht mit paniertem Schnitzel, gebratenen Kartoffeln und einem Spiegelei.
Ingredients
Scale
- 4 Kalbsschnitzel
- 200 g Mehl
- 4 Eier
- 250 g Paniermehl
- 1 kg Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 100 g Speckwürfel
- 4 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 4 Eier
Instructions
- Die Kalbsschnitzel dünn klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann durch verquirlte Eier ziehen und zuletzt im Paniermehl wenden.
- Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Kartoffelscheiben darin goldbraun braten. Speckwürfel und Zwiebeln hinzufügen und mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Bratkartoffeln warm halten.
- In einer weiteren Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten.
- In einer dritten Pfanne die Spiegeleier braten.
- Die Schnitzel mit den Bratkartoffeln und den Spiegeleiern servieren.
Notes
- Verwenden Sie vorwiegend festkochende Kartoffeln für die Bratkartoffeln.
- Das Schnitzel sollte nicht zu lange gebraten werden, damit es saftig bleibt.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 40 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 750
- Sugar: 3
- Sodium: 600
- Fat: 45
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 30
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 5
- Protein: 35
- Cholesterol: 150
Keywords: Schnitzel, Holsteiner Art, Spiegelei, Bratkartoffeln, Kalbfleisch, norddeutsch