Description
Ein einfaches Rezept für paniertes Schnitzel, serviert mit einer herzhaften Biersauce.
Ingredients
Scale
- 4 Schweineschnitzel (ca. 150g pro Stück)
- 100g Mehl
- 2 Eier
- 150g Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Öl oder Butterschmalz zum Braten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 200ml dunkles Bier
- 100ml Fleischbrühe
- 1 TL Senf
- 1 EL Speisestärke
- 2 EL Wasser (zum Anrühren der Stärke)
Instructions
- Die Schnitzel flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel auf drei flache Teller geben.
- Jedes Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt in den Semmelbröseln wenden. Fest andrücken.
- Öl oder Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Die Schnitzel bei mittlerer Hitze goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Herausnehmen und warm stellen.
- Im Bratfett die gehackte Zwiebel glasig dünsten.
- Mit dem dunklen Bier ablöschen und kurz aufkochen lassen.
- Fleischbrühe und Senf hinzufügen und alles 5 Minuten köcheln lassen.
- Speisestärke mit 2 EL Wasser glatt rühren und in die Sauce geben. Unter Rühren eindicken lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Schnitzel mit der Biersauce übergießen oder servieren.
Notes
- Sie können auch helles Bier verwenden, dies verändert den Geschmack der Sauce leicht.
- Für eine cremigere Sauce können Sie am Ende einen Schuss Sahne hinzufügen.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schnitzel mit Sauce
- Calories: 450
- Sugar: 3
- Sodium: 450
- Fat: 20
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 2
- Protein: 38
- Cholesterol: 110
Keywords: Schnitzel, Biersauce, Schweinefleisch, paniert, Hauptgericht, Bier