Description
Ein einfaches Rezept für paniertes Schnitzel mit einer cremigen Sauce aus Sahne und Lauch.
Ingredients
Scale
- 4 Schweineschnitzel (ca. 150g pro Stück)
- 100g Mehl
- 2 Eier
- 150g Semmelbrösel
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Butter
- 1 EL Öl
- 2 Stangen Lauch
- 200ml Sahne
- 100ml Gemüsebrühe
- 1 TL Senf
Instructions
- Die Schnitzel flach klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel auf drei flachen Tellern anrichten.
- Jedes Schnitzel zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Semmelbröseln wenden.
- In einer großen Pfanne Butter und Öl erhitzen. Die Schnitzel bei mittlerer Hitze goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Herausnehmen und warm stellen.
- Den Lauch putzen und in feine Ringe schneiden.
- Den Lauch in die Pfanne geben und kurz andünsten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen. Sahne und Senf hinzufügen. Die Sauce unter Rühren aufkochen lassen und etwas einkochen lassen, bis sie leicht dickflüssig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Schnitzel zurück in die Pfanne legen und kurz in der Sauce erwärmen.
Notes
- Sie können auch Kalbsschnitzel verwenden.
- Als Beilage passen Salzkartoffeln oder Reis.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schnitzel mit Sauce
- Calories: 550
- Sugar: 4
- Sodium: 450
- Fat: 35
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 2
- Protein: 35
- Cholesterol: 120
Keywords: Schnitzel, Rahmsauce, Lauch, paniert, Hauptgericht