Description
Ein einfaches Rezept für paniertes Schnitzel mit einer cremigen Sauce aus Zwiebeln, Senf und Sahne.
Ingredients
Scale
- 4 Schweineschnitzel (ca. 150g pro Stück)
- 100g Mehl
- 2 Eier
- 150g Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Öl zum Braten
- 2 große Zwiebeln
- 1 EL Butter
- 1 TL scharfer Senf
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 200ml Sahne
- 50ml Gemüsebrühe
- Optional: frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Klopfen Sie die Schnitzel dünn und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
- Bereiten Sie drei flache Teller vor: einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern und einen mit Semmelbröseln.
- Wenden Sie jedes Schnitzel zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Semmelbröseln. Drücken Sie die Panade leicht an.
- Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Schnitzel von jeder Seite goldbraun und durchgegart (ca. 3-4 Minuten pro Seite). Nehmen Sie die Schnitzel heraus und halten Sie sie warm.
- Schälen und schneiden Sie die Zwiebeln in dünne Ringe.
- Geben Sie die Butter in dieselbe Pfanne. Braten Sie die Zwiebelringe bei mittlerer Hitze, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Rühren Sie den scharfen und den mittelscharfen Senf unter die Zwiebeln.
- Gießen Sie die Sahne und die Gemüsebrühe hinzu. Lassen Sie die Sauce kurz aufkochen und reduzieren Sie die Hitze. Köcheln Sie die Sauce, bis sie leicht eindickt. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Legen Sie die Schnitzel zurück in die Pfanne und lassen Sie sie kurz in der Sauce ziehen.
- Servieren Sie das Schnitzel sofort, optional mit frischer Petersilie bestreut.
Notes
- Sie können die Zwiebeln auch karamellisieren lassen, um einen süßeren Geschmack zu erzielen.
- Verwenden Sie für eine leichtere Sauce einen Teil Milch anstelle von Sahne.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schnitzel mit Sauce
- Calories: 550
- Sugar: 6
- Sodium: 550
- Fat: 35
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 17
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 2
- Protein: 35
- Cholesterol: 120
Keywords: Schnitzel, Zwiebel-Senf-Sauce, Sahnesauce, paniertes Fleisch, Hauptgericht