Description
Ein einfaches Rezept für paniertes Schnitzel, serviert mit einer cremigen Sauce aus Champignons und Käse.
Ingredients
Scale
- 4 Schweineschnitzel (ca. 150g pro Stück)
- 100g Mehl
- 2 Eier
- 150g Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Öl zum Braten
- 250g frische Champignons
- 1 Schalotte
- 200ml Sahne
- 100g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 TL Butter
- Salz und Pfeffer für die Sauce
Instructions
- Klopfen Sie die Schnitzel dünn und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
- Bereiten Sie drei flache Teller vor: einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern und einen mit Semmelbröseln.
- Wenden Sie jedes Schnitzel zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Semmelbröseln. Drücken Sie die Panade leicht an.
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Schnitzel goldbraun und durchgegart, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Nehmen Sie die Schnitzel heraus und halten Sie sie warm.
- Putzen und schneiden Sie die Champignons in Scheiben. Schälen und hacken Sie die Schalotte fein.
- Geben Sie die Butter in dieselbe Pfanne. Braten Sie die Schalotte glasig an. Fügen Sie die Champignons hinzu und braten Sie sie, bis sie Wasser verlieren und leicht braun werden.
- Gießen Sie die Sahne hinzu und lassen Sie die Sauce kurz aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze.
- Rühren Sie den geriebenen Käse ein, bis er geschmolzen ist und die Sauce eindickt. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
- Servieren Sie die Schnitzel sofort mit der Champignon-Käsesauce.
Notes
- Für eine intensivere Käsenote können Sie Parmesan zum Schluss hinzufügen.
- Wenn Sie die Panade knuspriger mögen, braten Sie die Schnitzel in reichlich Butterschmalz.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 3
- Sodium: 650
- Fat: 35
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 2
- Protein: 35
- Cholesterol: 150
Keywords: Schnitzel, Champignon-Käsesauce, paniertes Fleisch, Käsesauce, Hauptspeise