Description
Ein einfaches Rezept für paniertes Schnitzel mit einer cremigen Sauce aus frischen Champignons.
Ingredients
Scale
- 4 Stück Schweineschnitzel (ca. 150g pro Stück)
- 100g Mehl
- 2 Eier
- 150g Semmelbrösel
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Öl zum Braten
- 250g frische Champignons
- 1 Zwiebel
- 200ml Sahne
- 100ml Gemüsebrühe
- 1 TL Senf
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Die Schnitzel flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel in drei getrennten Tellern bereitstellen.
- Jedes Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt in den Semmelbröseln wenden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel von jeder Seite goldbraun braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite). Warm stellen.
- Zwiebel fein würfeln und in der gleichen Pfanne andünsten.
- Champignons putzen, in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln geben. Braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen. Sahne und Senf einrühren. Die Sauce kurz köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Schnitzel mit der Champignonrahmsauce servieren und mit Petersilie bestreuen.
Notes
- Sie können auch Kalbsschnitzel verwenden.
- Für eine intensivere Farbe der Panade die Semmelbrösel leicht anrösten.
- Falls die Sauce zu dick wird, etwas mehr Brühe hinzufügen.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Main Course
- Method: Frying
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 Schnitzel mit Sauce
- Calories: 550
- Sugar: 3
- Sodium: 450
- Fat: 30
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 3
- Protein: 40
- Cholesterol: 150
Keywords: Schnitzel, Champignonrahmsauce, Rahmsauce, paniertes Fleisch, Schweineschnitzel, Pilzsauce