Description
Ein einfaches Rezept für paniertes Schnitzel mit einer cremigen Sauce auf Knoblauchbasis.
Ingredients
Scale
- 4 Schweineschnitzel (ca. 150g pro Stück)
- 100g Mehl
- 2 Eier
- 150g Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer
- Pflanzenöl oder Butterschmalz zum Braten
- 2 EL Butter
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 250ml Sahne
- 100ml Gemüsebrühe
- 1 TL Senf
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Instructions
- Klopfen Sie die Schnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie dünn. Würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
- Bereiten Sie drei flache Teller vor: einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern und einen mit Semmelbröseln.
- Wenden Sie jedes Schnitzel zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Semmelbröseln. Drücken Sie die Panade leicht an.
- Erhitzen Sie reichlich Öl oder Butterschmalz in einer großen Pfanne. Braten Sie die Schnitzel bei mittlerer Hitze goldbraun und gar (etwa 3-4 Minuten pro Seite). Nehmen Sie die fertigen Schnitzel heraus und halten Sie sie warm.
- Geben Sie die Butter in dieselbe Pfanne. Braten Sie den gehackten Knoblauch kurz an, bis er duftet.
- Gießen Sie die Sahne und die Gemüsebrühe hinzu. Lassen Sie die Sauce aufkochen und reduzieren Sie die Hitze.
- Rühren Sie den Senf ein und schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. Lassen Sie die Sauce einige Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
- Servieren Sie die Schnitzel sofort mit der Knoblauchrahmsauce und bestreuen Sie sie mit frischer Petersilie.
Notes
- Für eine intensivere Panade können Sie die Semmelbrösel mit etwas geriebenem Parmesan mischen.
- Wenn Sie die Sauce dünnflüssiger mögen, geben Sie etwas mehr Brühe hinzu.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schnitzel mit Sauce
- Calories: 550
- Sugar: 3
- Sodium: 550
- Fat: 35
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 2
- Protein: 35
- Cholesterol: 150
Keywords: Schnitzel, Knoblauchrahmsauce, paniertes Fleisch, Rahmsauce, Hauptspeise