Description
Ein einfaches Rezept für paniertes Schnitzel mit einer würzigen Kruste aus Kräutern und Parmesan.
Ingredients
Scale
- 4 Schweineschnitzel (ca. 150g pro Stück)
- 100g Mehl
- 2 Eier
- 1 EL Wasser
- 150g Semmelbrösel
- 50g geriebener Parmesan
- 2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch), fein gehackt
- Salz
- Pfeffer
- Pflanzenöl zum Braten
Instructions
- Klopfen Sie die Schnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie dünn. Würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
- Bereiten Sie drei flache Teller vor: Einer mit Mehl, einer mit verquirlten Eiern und Wasser, und einer mit Semmelbröseln, Parmesan und gehackten Kräutern vermischt.
- Wenden Sie jedes Schnitzel zuerst in Mehl, dann in der Ei-Mischung und zuletzt in der Parmesan-Kräuter-Mischung. Drücken Sie die Panade gut an.
- Erhitzen Sie ausreichend Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Das Öl sollte etwa 1 cm hoch stehen.
- Braten Sie die Schnitzel portionsweise von jeder Seite etwa 3 bis 4 Minuten goldbraun und knusprig.
- Nehmen Sie die fertigen Schnitzel aus der Pfanne und lassen Sie sie kurz auf Küchenpapier abtropfen.
- Servieren Sie die Schnitzel sofort.
Notes
- Verwenden Sie frische Kräuter für das beste Aroma.
- Achten Sie darauf, das Fett nicht zu heiß werden zu lassen, damit die Panade nicht verbrennt, bevor das Fleisch gar ist.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schnitzel
- Calories: 450
- Sugar: 1
- Sodium: 450
- Fat: 25
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 17
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 1
- Protein: 35
- Cholesterol: 120
Keywords: Schnitzel, Parmesan, Kräuter, paniert, Hauptgericht, Fleisch