Description
Ein einfaches Rezept für paniertes Schnitzel mit einer cremigen Pilz-Käsesauce.
Ingredients
Scale
- 4 Schweineschnitzel (ca. 150g pro Stück)
- 100g Mehl
- 2 Eier
- 150g Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Öl zum Braten
- 250g frische Champignons
- 1 Schalotte
- 200ml Sahne
- 100g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 TL Butter
- Etwas Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Die Schnitzel flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel auf drei flache Teller geben. Die Schnitzel nacheinander in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt in den Semmelbröseln wenden.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Schnitzel bei mittlerer Hitze goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Herausnehmen und warm stellen.
- Die Schalotte fein würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Die Butter in derselben Pfanne schmelzen. Die Schalottenwürfel darin andünsten, bis sie glasig sind.
- Die Champignons hinzufügen und braten, bis sie Wasser ziehen und dieses wieder verdampft ist.
- Die Sahne angießen und kurz aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren.
- Den geriebenen Käse einrühren, bis er geschmolzen ist und die Sauce andickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Schnitzel mit der Pilz-Käsesauce übergießen und mit Petersilie bestreuen. Sofort servieren.
Notes
- Sie können auch Kalbsschnitzel verwenden.
- Für eine intensivere Pilznote können Sie getrocknete Steinpilze verwenden, die Sie vorher einweichen.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 3
- Sodium: 550
- Fat: 40
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 22
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 2
- Protein: 45
- Cholesterol: 180
Keywords: Schnitzel, Pilz-Käsesauce, paniert, Schweinefleisch, Hauptgericht, Käsesauce