Description
Ein einfaches Rezept für paniertes Schnitzel, serviert mit einer cremigen Sauce aus Pilzen und Käse.
Ingredients
Scale
- 4 Schweineschnitzel (ca. 150g pro Stück)
- 100g Mehl
- 2 Eier
- 150g Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Öl zum Braten
- 250g Champignons
- 1 Schalotte
- 200ml Sahne
- 100g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 TL Butter
Instructions
- Klopfen Sie die Schnitzel dünn und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
- Bereiten Sie drei flache Teller vor: einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern und einen mit Semmelbröseln.
- Wenden Sie jedes Schnitzel zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Semmelbröseln. Drücken Sie die Panade leicht an.
- Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Schnitzel von jeder Seite goldbraun (ca. 3-4 Minuten pro Seite). Nehmen Sie die fertigen Schnitzel aus der Pfanne und halten Sie sie warm.
- Putzen und schneiden Sie die Champignons in Scheiben. Schälen und hacken Sie die Schalotte fein.
- Geben Sie die Butter in dieselbe Pfanne. Braten Sie die Schalottenwürfel glasig an. Fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie sie, bis sie Wasser verlieren und leicht bräunen.
- Gießen Sie die Sahne hinzu und lassen Sie die Sauce kurz aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze.
- Rühren Sie den geriebenen Käse unter, bis er geschmolzen ist und die Sauce andickt. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
- Servieren Sie die Schnitzel sofort mit der Pilz-Käsesauce darüber.
Notes
- Verwenden Sie frische, feste Champignons für das beste Aroma.
- Wenn die Sauce zu dick wird, geben Sie etwas Milch oder Brühe hinzu, um die Konsistenz anzupassen.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schnitzel mit Sauce
- Calories: 550
- Sugar: 3
- Sodium: 550
- Fat: 35
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 17
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 2
- Protein: 35
- Cholesterol: 150
Keywords: Schnitzel, Pilz-Käsesauce, paniert, Hauptspeise, Käsesauce