Description
Ein einfaches Rezept für selbstgemachte oder gekaufte Schupfnudeln mit zarten Rinderstreifen in einer cremigen Sahnesoße.
Ingredients
Scale
- 500 g Schupfnudeln
- 300 g Rindfleisch (z.B. Filet oder Oberschale), in Streifen geschnitten
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Sahne (Vollfett)
- 100 ml Rinderbrühe
- 2 EL Öl oder Butter zum Braten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Erhitze das Öl oder die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Brate die Rinderstreifen portionsweise scharf an, bis sie von allen Seiten braun sind. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und stelle es beiseite.
- Gib die Zwiebelwürfel in dieselbe Pfanne und brate sie glasig an. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit.
- Gieße mit der Rinderbrühe ab und lasse die Flüssigkeit etwas einkochen.
- Reduziere die Hitze und gieße die Sahne hinzu. Lasse die Soße unter Rühren leicht eindicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gib die Rinderstreifen zurück in die Soße und lasse sie bei niedriger Hitze 5 Minuten ziehen.
- Brate währenddessen die Schupfnudeln in einer separaten Pfanne in etwas Öl goldbraun und knusprig.
- Vermische die gebratenen Schupfnudeln vorsichtig mit der Fleisch-Sahne-Soße.
- Serviere das Gericht sofort und bestreue es mit frischer Petersilie.
Notes
- Wenn du Zeit hast, kannst du die Schupfnudeln selbst machen, das verbessert den Geschmack.
- Füge dem Gericht einen Schuss trockenen Weißwein hinzu, bevor du die Brühe zugibst, um die Soße aromatischer zu machen.
- Du kannst auch Champignons in Scheiben mit den Zwiebeln anbraten.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 5
- Sodium: 450
- Fat: 38
- Saturated Fat: 20
- Unsaturated Fat: 18
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 3
- Protein: 35
- Cholesterol: 110
Keywords: Schupfnudeln, Rindfleisch, Sahnesoße, Kartoffelnudeln, Fleischgericht