Description
Ein klassischer Schweinebraten, serviert mit einer herzhaften Biersauce.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg Schweinebraten (Schulter oder Nacken)
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml dunkles Bier
- 250 ml Rinderbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Majoran
- Salz
- Pfeffer
- Pflanzenöl
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vor.
- Würzen Sie den Schweinebraten von allen Seiten mit Salz und Pfeffer.
- Erhitzen Sie etwas Pflanzenöl in einem Bräter und braten Sie den Braten von allen Seiten scharf an.
- Nehmen Sie den Braten heraus und legen Sie ihn beiseite.
- Geben Sie die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in den Bräter und braten Sie sie kurz an.
- Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und rösten Sie es kurz mit.
- Gießen Sie das dunkle Bier und die Rinderbrühe an und lösen Sie Bratensatz vom Boden.
- Legen Sie den Braten zurück in den Bräter.
- Geben Sie den Majoran hinzu.
- Decken Sie den Bräter ab und schieben Sie ihn für ca. 2-2,5 Stunden in den vorgeheizten Ofen.
- Nehmen Sie den Braten aus dem Bräter und halten Sie ihn warm.
- Passieren Sie die Sauce durch ein Sieb und lassen Sie sie bei Bedarf etwas einkochen.
- Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
- Schneiden Sie den Braten in Scheiben und servieren Sie ihn mit der Biersauce.
Notes
- Für eine knusprigere Kruste können Sie die letzten 15-20 Minuten die Ofentemperatur auf 200°C erhöhen.
- Die Sauce kann nach Belieben mit etwas Speisestärke angedickt werden.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 150 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 5
- Sodium: 600
- Fat: 35
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 21
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 2
- Protein: 45
- Cholesterol: 150
Keywords: Schweinebraten, Biersauce, Braten, deftig, Hausmannskost, Sonntagsessen