Description
Ein klassisches Gericht mit zartem Schweinefilet, cremiger Pilzsoße und herzhaftem Kartoffelgratin.
Ingredients
Scale
- 400g Schweinefilet
- 250g Champignons
- 200ml Sahne
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 50g Butter
- Salz
- Pfeffer
- Mehl
- Eier
- Paniermehl
- 1kg Kartoffeln
- 200ml Milch
- 100ml Sahne
- 100g geriebener Käse
- Muskatnuss
Instructions
- Schneiden Sie das Schweinefilet in Medaillons.
- Würzen Sie die Medaillons mit Salz und Pfeffer und wenden Sie sie in Mehl, verquirlten Eiern und Paniermehl.
- Braten Sie die Schnitzel in heißer Butter goldbraun an.
- Schneiden Sie die Champignons und die Zwiebel in Scheiben und hacken Sie den Knoblauch.
- Braten Sie Zwiebel und Knoblauch in etwas Butter an, geben Sie die Pilze hinzu und braten Sie sie mit an.
- Gießen Sie die Sahne an und lassen Sie die Soße köcheln, bis sie eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
- Schichten Sie die Kartoffelscheiben in einer Auflaufform, würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
- Gießen Sie die Milch und Sahne darüber und bestreuen Sie mit Käse.
- Backen Sie das Gratin im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 45 Minuten, bis es goldbraun ist.
- Servieren Sie die Schnitzel mit der Pilzrahmsoße und dem Kartoffelgratin.
Notes
- Für eine vegetarische Variante können Sie das Schweinefilet durch Tofu oder Halloumi ersetzen.
- Fügen Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch zur Pilzsoße hinzu.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 45 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten und Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 750
- Sugar: 5
- Sodium: 600
- Fat: 45
- Saturated Fat: 25
- Unsaturated Fat: 20
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 4
- Protein: 40
- Cholesterol: 150
Keywords: Schweinefilet, Schnitzel, Pilzrahm, Kartoffelgratin, Hauptgericht, klassisch, einfach