Description
Ein einfaches und schnelles Gericht mit pochierten Eiern in Senfsauce, serviert mit Salzkartoffeln.
Ingredients
Scale
- 4 Eier
- 500 g Kartoffeln
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 400 ml Milch
- 2 EL Senf (mittelscharf)
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
Instructions
- Schälen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie in Salzwasser gar.
- Schmelzen Sie die Butter in einem Topf und rühren Sie das Mehl ein, um eine helle Mehlschwitze zu erzeugen.
- Gießen Sie nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzu, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Lassen Sie die Sauce aufkochen und köcheln Sie sie einige Minuten, bis sie eindickt.
- Rühren Sie den Senf in die Sauce ein und schmecken Sie sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Schlagen Sie die Eier einzeln auf und pochieren Sie sie vorsichtig in der Senfsauce.
- Lassen Sie die Eier etwa 3-5 Minuten in der Sauce garen, bis das Eiweiß fest ist und das Eigelb noch flüssig ist.
- Gießen Sie die Salzkartoffeln ab und servieren Sie sie zusammen mit den Senfeiern und der Sauce.
- Garnieren Sie das Gericht mit gehackter Petersilie.
Notes
- Sie können auch scharfen Senf verwenden, wenn Sie es würziger mögen.
- Stellen Sie sicher, dass die Sauce nicht zu heiß ist, wenn Sie die Eier hineingeben, um ein schnelles Stocken zu vermeiden.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 300mg
Keywords: Senfeier, Salzkartoffeln, Eier, Senfsauce, einfaches Rezept, vegetarisch