Description
Ein herzhafter Auflauf mit Orzo-Nudeln, Hackfleisch und einer cremigen Kajmak-ähnlichen Schicht.
Ingredients
Scale
- 500 g Rinderhackfleisch
- 250 g Orzo-Nudeln (Kritharaki)
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400 g passierte Tomaten
- 200 ml Fleischbrühe
- 100 g Kajmak (oder Frischkäse als Ersatz)
- 2 Eier
- 50 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebeln an, bis sie weich sind.
- Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es krümelig an. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit.
- Geben Sie die passierten Tomaten, die Brühe, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzu. Lassen Sie die Sauce 10 Minuten köcheln.
- Kochen Sie die Orzo-Nudeln nach Packungsanweisung al dente. Gießen Sie sie ab.
- Mischen Sie die gekochten Nudeln unter die Hackfleischsauce. Geben Sie die Mischung in eine Auflaufform.
- Verquirlen Sie in einer separaten Schüssel die Eier mit dem Kajmak (oder Frischkäse) und dem geriebenen Käse. Würzen Sie die Mischung leicht.
- Verteilen Sie die Kajmak-Mischung gleichmäßig über dem Nudel-Fleisch-Gemisch.
- Backen Sie den Auflauf 25 bis 30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Masse gestockt ist.
Notes
- Wenn Sie keinen echten Kajmak finden, verwenden Sie eine Mischung aus Vollfett-Frischkäse und etwas saurer Sahne für eine ähnliche Textur.
- Sie können dem Hackfleisch auch etwas gehackte Petersilie hinzufügen.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 35 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Balkan
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 8
- Sodium: 650
- Fat: 30
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 4
- Protein: 35
- Cholesterol: 120
Keywords: Orzo, Auflauf, Hackfleisch, Kajmak, Serbisch, Balkan-Küche, Nudelauflauf