Description
Ein einfaches Rezept für knusprige, gedrückte Kartoffeln, die im Ofen gebacken werden.
Ingredients
Scale
- 1 kg kleine Kartoffeln (festkochend)
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL grobes Meersalz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- Optional: Frischer Rosmarin oder Thymian
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vor.
- Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und kochen Sie sie in Salzwasser, bis sie weich sind (etwa 15-20 Minuten).
- Gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie die Kartoffeln kurz ausdampfen.
- Legen Sie die gekochten Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Drücken Sie jede Kartoffel vorsichtig mit einem Glas oder einem Kartoffelstampfer flach, sodass sie aufplatzt, aber nicht zerfällt.
- Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver.
- Beträufeln Sie die gedrückten Kartoffeln gleichmäßig mit der Öl-Gewürz-Mischung.
- Backen Sie die Kartoffeln für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Wenn Sie möchten, fügen Sie in den letzten 5 Minuten frische Kräuter hinzu.
Notes
- Für extra Knusprigkeit können Sie die Kartoffeln nach dem ersten Drücken nochmals mit etwas mehr Öl beträufeln.
- Servieren Sie die Kartoffeln heiß mit einem Dip Ihrer Wahl, zum Beispiel Sauerrahm oder Aioli.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 35 min
- Category: Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: Hausmannskost
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 2
- Sodium: 450
- Fat: 15
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 5
- Protein: 7
- Cholesterol: 0
Keywords: Smashed Potatoes, Ofenkartoffeln, gedrückte Kartoffeln, knusprige Kartoffeln, Beilage