Description
Ein einfaches Nudelgericht mit Knoblauch, Olivenöl und geriebenem Parmesan.
Ingredients
Scale
- 400 g Spaghetti
- 6 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, fein geschnitten
- 1/2 TL Chiliflocken (optional)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 100 g frisch geriebener Parmesan
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
- Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Geben Sie die Spaghetti hinein und kochen Sie sie nach Packungsanweisung al dente.
- Während die Pasta kocht, erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne.
- Geben Sie den geschnittenen Knoblauch und die Chiliflocken (falls verwendet) in das Öl. Braten Sie den Knoblauch unter Rühren etwa 1-2 Minuten an, bis er duftet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird.
- Bevor Sie die Pasta abgießen, bewahren Sie etwa 120 ml des Nudelkochwassers auf.
- Gießen Sie die Spaghetti ab und geben Sie sie direkt in die Pfanne mit dem Knoblauchöl.
- Fügen Sie etwa 60 ml des aufgehobenen Nudelwassers hinzu und schwenken Sie alles gut durch, bis eine leichte Sauce entsteht. Fügen Sie bei Bedarf mehr Kochwasser hinzu.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Rühren Sie den geriebenen Parmesan unter, bis er geschmolzen ist und die Sauce bindet.
- Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Servieren Sie die Spaghetti sofort, garniert mit zusätzlichem Parmesan und optional frischer Petersilie.
Notes
- Verwenden Sie hochwertiges Olivenöl für den besten Geschmack.
- Wenn Sie keine Chiliflocken mögen, lassen Sie diese einfach weg.
- Der Parmesan sollte erst vom Herd genommen werden, damit er nicht klumpt.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 2
- Sodium: 350
- Fat: 20
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 75
- Fiber: 4
- Protein: 20
- Cholesterol: 25
Keywords: Spaghetti, Knoblauchöl, Parmesan, Pasta, einfaches Rezept, italienisch