Description
Ein schnelles Nudelgericht mit cremiger Ricotta-Sauce und frischer Zitronennote.
Ingredients
Scale
- 400 g Spaghetti
- 250 g Ricotta
- 50 ml Kochwasser von den Nudeln
- Saft einer halben Zitrone
- Abrieb einer halben Bio-Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Frischer Basilikum zum Garnieren
Instructions
- Kochen Sie die Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente.
- Bevor Sie die Nudeln abgießen, bewahren Sie etwa 100 ml des Kochwassers auf.
- Geben Sie den Ricotta, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Olivenöl in eine große Schüssel.
- Fügen Sie schrittweise das Nudelkochwasser hinzu und verrühren Sie alles zu einer glatten, cremigen Sauce.
- Gießen Sie die Spaghetti ab und geben Sie sie sofort zur Ricottasauce.
- Vermischen Sie alles gut, sodass die Nudeln vollständig überzogen sind. Fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Kochwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Servieren Sie die Pasta sofort und garnieren Sie sie mit frischem Basilikum.
Notes
- Für eine würzigere Note können Sie etwas geriebenen Parmesan hinzufügen.
- Achten Sie darauf, nur den gelben Teil der Zitronenschale abzureiben, um Bitterkeit zu vermeiden.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 12 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 4
- Sodium: 350
- Fat: 20
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 75
- Fiber: 4
- Protein: 25
- Cholesterol: 50
Keywords: Spaghetti, Ricotta, Zitrone, Pasta, schnell, vegetarisch