Description
Ein schnelles Nudelgericht mit einer einfachen Sauce aus Zitrone, Butter und Parmesan.
Ingredients
Scale
- 350 g Spaghetti
- 120 g ungesalzene Butter
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- Saft von 1 Zitrone
- Abrieb von 1 Zitrone
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
- Kochen Sie die Spaghetti nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser al dente. Heben Sie etwa 250 ml des Kochwassers auf, bevor Sie die Nudeln abgießen.
- Während die Nudeln kochen, schmelzen Sie die Butter bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 1 Minute an, bis er duftet. Nicht braun werden lassen.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Rühren Sie den Zitronensaft und den Zitronenabrieb in die geschmolzene Butter ein.
- Geben Sie die abgetropften Spaghetti zusammen mit dem Parmesan in die Pfanne.
- Fügen Sie schrittweise das aufgehobene Nudelkochwasser hinzu und schwenken Sie die Nudeln kräftig, bis eine cremige Sauce entsteht, die die Nudeln umhüllt. Fügen Sie bei Bedarf mehr Kochwasser hinzu.
- Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Servieren Sie die Spaghetti sofort, optional mit frischer Petersilie bestreut.
Notes
- Verwenden Sie hochwertigen Parmesan für den besten Geschmack.
- Stellen Sie sicher, dass Sie das Nudelwasser nicht vollständig wegschütten, da die Stärke darin hilft, die Sauce zu emulgieren.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 750
- Sugar: 3
- Sodium: 450
- Fat: 35
- Saturated Fat: 20
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 85
- Fiber: 4
- Protein: 25
- Cholesterol: 90
Keywords: Spaghetti, Zitrone, Parmesan, Butter, schnelle Pasta, vegetarisch