Description
Ein schnelles Nudelgericht mit gebratenem Steak und einer cremigen Zitronen-Parmesan-Sauce.
Ingredients
Scale
- 300 g Spaghetti
- 2 Rindersteaks (ca. 150 g pro Stück)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 120 ml Sahne
- 60 ml Gemüsebrühe
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- Saft und Abrieb von 1 Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Instructions
- Kochen Sie die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente. Heben Sie etwa 100 ml des Kochwassers auf, bevor Sie die Nudeln abgießen.
- Würzen Sie die Steaks großzügig mit Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Steaks von jeder Seite 3-4 Minuten für medium-rare. Nehmen Sie die Steaks aus der Pfanne und lassen Sie sie auf einem Schneidebrett ruhen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittel. Geben Sie den gehackten Knoblauch in dieselbe Pfanne und braten Sie ihn 30 Sekunden an, bis er duftet.
- Gießen Sie die Sahne und die Gemüsebrühe hinzu. Lassen Sie die Mischung leicht köcheln.
- Rühren Sie den Parmesan, den Zitronensaft und den Zitronenabrieb ein, bis die Sauce glatt ist. Wenn die Sauce zu dick ist, fügen Sie etwas aufgehobenes Nudelwasser hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schneiden Sie die Steaks in dünne Scheiben.
- Geben Sie die abgetropften Spaghetti zur Sauce in die Pfanne und vermischen Sie alles gut.
- Servieren Sie die Nudeln und legen Sie die Steakstreifen darauf. Mit frischer Petersilie bestreuen.
Notes
- Für eine intensivere Zitronennote können Sie etwas mehr Abrieb verwenden.
- Verwenden Sie hochwertigen Parmesan für den besten Geschmack.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Italienisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 750
- Sugar: 4
- Sodium: 650
- Fat: 35
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 20
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 65
- Fiber: 4
- Protein: 45
- Cholesterol: 130
Keywords: Spaghetti, Steak, Zitrone, Parmesan, Pasta, Abendessen, schnell