Ach, was gibt es Schöneres, als nach einem langen Tag in der Küche so richtig aufzukochen und sich dann mit einer warmen, duftenden Mahlzeit zu verwöhnen? Ich sag’s euch, es gibt nicht viel, was da mithalten kann! Und wisst ihr, was mir da immer sofort in den Sinn kommt? Meine Spinat-Lachs-Lasagne! Das ist für mich einfach die Definition von Wohlfühl-Essen. Die Kombination aus zartem Lachs, cremigem Spinat und dieser köstlichen Sauce zwischen den Lasagneplatten – ein Traum! Selbst wenn es mal schnell gehen muss, zaubern wir dieses Gericht im Handumdrehen auf den Tisch. Das Tolle ist, dass sie nicht nur uns schmeckt, sondern auch die ganze Familie glücklich macht. Ich erinnere mich noch genau, wie begeistert meine Nichte und mein Neffe waren, als ich sie das erste Mal damit überrascht habe. Von da an war sie ein fester Bestandteil unserer Familienessen, gerade wenn es darum ging, allen eine Freude zu machen.
WARUM DIESE SPINAT-LACHS-LASAGNE BESONDERS IST
Was macht diese Lasagne eigentlich so besonders? Ganz ehrlich, es ist diese unwiderstehliche Mischung aus Zartheit und Cremigkeit, die man bei einer klassischen Bolognese einfach nicht findet. Statt deftigem Hackfleisch haben wir hier den feinen, leicht süßlichen Lachs, der so wunderbar mit dem Spinat harmoniert. Und diese Sauce – ach ja, die Sauce! Ein bisschen Sahne, würzige Tomaten, der Hauch von Muskatnuss und natürlich der cremige Käse oben drauf… das ist pure Gemütlichkeit in Form einer Lasagne. Sie ist nicht so schwer wie manche Fleischvarianten, aber trotzdem super sättigend und unglaublich lecker. Egal ob nach einem anstrengenden Arbeitstag, für ein dato mit dem Liebsten oder wenn die ganze Familie zusammenkommt – diese Spinat-Lachs-Lasagne ist immer eine gute Idee. Sie erinnert mich auch ein bisschen an diesen leckeren cremigen Lachsauflauf mit Bandnudeln, den ich so liebe – einfach ein Träumchen!
ZUTATEN FÜR IHRE SPINAT-LACHS-LASAGNE
Okay, bevor wir richtig loslegen, braucht ihr natürlich erstmal alle Zutaten für diese himmlische Spinat-Lachs-Lasagne. Vertraut mir, die Liste ist gar nicht so lang, und das Beste ist: Man hat vieles davon schon zu Hause! Hier ist, was ihr braucht:
- 500 Gramm Lachsfilet – wichtig ist, dass es ohne Haut und Gräten ist, sonst müsst ihr da noch mal ran.
- 300 Gramm frischen Spinat – wenn’s mal schnell gehen muss, geht auch TK-Spinat, aber frisch ist einfach nochmal was anderes!
- 1 Zwiebel, schön fein gehackt, damit sie sich gut in der Sauce versteckt.
- 2 Knoblauchzehen, auch gehackt – wer mag, kann natürlich auch mehr nehmen!
- 400 Gramm passierte Tomaten – die Basis für unsere geniale Sauce.
- 200 Milliliter Sahne – macht alles schön cremig und lecker.
- 100 Gramm geriebener Käse – ich nehme da gerne Gouda oder Emmentaler, aber ihr wisst ja, nehmt den, den ihr am liebsten mögt!
- 12 Lasagneplatten – je nach Größe eurer Auflaufform, aber meistens passt das perfekt.
- 2 Esslöffel Olivenöl – zum Anbraten.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack – aber Vorsicht, nicht zu viel Salz beim Lachs!
- Und für den extra Pfiff: frisch geriebene Muskatnuss – das Geheimnis für die perfekte Würze!
Das war’s schon! Sieht doch machbar aus, oder? Keine komplizierten Sachen, die man erst suchen muss.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Spinat-Lachs-Lasagne
So, jetzt wird’s ernst! Aber keine Sorge, das kriegen wir super hin. Diese Schritte sind wirklich easy, und im Grunde genommen ist es fast wie ein kleines bisschen zaubern. Erst mal den Ofen vorheizen, das ist immer ein guter Start, damit er bereit ist, wenn die Lasagne reinkommt. Also, 180 Grad Ober-/Unterhitze – das passt!
Als Nächstes schnappen wir uns den Lachs. Nur kurz in der Pfanne mit ein bisschen Olivenöl von beiden Seiten anbraten. Er muss nicht durchgegart sein, nur so, dass er sich leicht zerteilen lässt. Nehmt ihn raus und zerrupft ihn schon mal grob in mundgerechte Stücke. So kann er schon mal ein bisschen abkühlen.
Jetzt wandern die Zwiebeln und der Knoblauch in dieselbe Pfanne, wo der Lachs war – da sind noch die ganzen feinen Röstaromen! Kurz glasig dünsten, bis es herrlich duftet. Dann kommt der frische Spinat dazu. Der fällt ganz schnell zusammen, also nicht wundern, wenn es erst mal viel aussieht. Einfach unterrühren, bis er klein ist.
Jetzt machen wir die Sauce richtig schick: passierte Tomaten und die Sahne dazu. Alles gut verrühren und kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und – ganz wichtig – frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Das macht den Clou! Erst jetzt gebt ihr die zerteilten Lachsstücke in die Sauce. Macht es vorsichtig, damit der Fisch nicht komplett zerfällt.
Jetzt geht’s ans Schichten! Ich nehme eine schöne Auflaufform und fange mit einer dünnen Schicht von unserer Spinat-Lachs-Sauce an. Darauf kommen die Lasagneplatten – da müsst ihr gucken, ob sie passen. Dann wieder eine ordentliche Schicht von der Sauce und eine gute Prise Käse. Das Ganze wiederholen, bis die Platten und die Sauce aufgebraucht sind. Wichtig: Mit einer Schicht Sauce abschließen, damit die obersten Platten schön weich werden. Und natürlich wieder Käse drauf zum Überbacken!
Jetzt kommt die Lasagne für 25 Minuten in den Ofen, aber gut abgedeckt mit Alufolie. Das sorgt dafür, dass sie gleichmäßig gart und die Nudeln durch werden. Danach nehmt ihr die Folie ab und lasst sie noch mal 10 bis 15 Minuten bräunen, bis der Käse wunderschön golden und knusprig ist. Ein kleiner Tipp: Wenn ihr die Lasagne dann aus dem Ofen holt, lasst sie noch 5-10 Minuten ruhen. Dann ist sie nicht mehr so heiß und lässt sich viel besser schneiden. Sie erinnert mich ein bisschen an eine klassische hausgemachte Lasagne, aber mit diesem besonderen Twist!
Tipps für die perfekte Spinat-Lachs-Lasagne
Ihr wollt, dass eure Spinat-Lachs-Lasagne jedes Mal wie vom Profi wird? Kein Problem, ich verrate euch meine kleinen Geheimnisse! Erst mal zum Lachs: Nehmt am besten Lachs mit guter Qualität. Wenn ihr frischen Lachs kauft, achtet darauf, dass er schön fest ist und eine gute Farbe hat. Fragt ruhig mal euren Fischhändler des Vertrauens! Und beim Spinat: Klar, frisch ist super, aber wenn ihr TK-Spinat nehmt, drückt ihn wirklich GANZ fest aus. Sonst wird eure Lasagne wässrig, und das wollen wir ja nicht. Es ist wie bei meiner Gnocchi-Pfanne mit Spinat – gut abtropfen ist die halbe Miete! Bei der Sauce könnt ihr auch ruhig kreativ werden. Wenn ihr eine extra cremige Lasagne mögt, gebt einfach einen Schluck mehr Sahne dazu. Oder für ein bisschen mehr Würze könnt ihr noch eine Prise Zitronenschale mit in die Sauce reiben, das passt fantastisch zum Lachs!
HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN ZUR SPINAT-LACHS-LASAGNE
Kann ich auch Tiefkühlspinat verwenden?
Absolut! Das ist eine super praktische Alternative. Aber wirklich ganz wichtig: Den TK-Spinat nach dem Auftauen SEHR gut ausdrücken, am besten in einem Sieb mit den Händen oder mit einem Löffel. Je trockener, desto besser, damit eure Lasagne nicht wässrig wird. Das ist wirklich der Schlüssel!
Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?
Ja, das geht prima! Ihr könnt sie komplett vorbereiten, also schichten und dann abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Am besten holt ihr sie etwa 30 Minuten vor dem Backen raus, damit sie nicht ganz so kalt ist. Die Backzeit verlängert sich dann vielleicht um ein paar Minuten. Perfekt, wenn Gäste kommen und ihr nicht alles auf den letzten Drücker machen wollt!
Welchen Fisch kann ich statt Lachs nehmen?
Gute Frage! Kabeljau oder Seelachs passen auch ganz toll und sind oft etwas günstiger. Wichtig ist nur, dass es ein Fisch ist, der nicht zu schnell zerfällt. Forelle wäre vielleicht eine Nummer zu zart, aber Dorsch und Kabeljau sind super Alternativen für diese Spinat-Lachs-Lasagne!
Muss es unbedingt Sahne sein?
Nein, müsst ihr nicht! Ihr könnt auch eine Mischung aus Sahne und Milch nehmen oder – für eine leichtere Variante – nur Milch mit einem Schuss Kochsahne. Für die ganz Mutigen: Ein Klecks Schmand unter die Tomaten macht die Sauce auch super cremig und gibt eine tolle Säure. Aber mit Sahne ist sie halt am allerbesten, gebt’s zu!
Wie mache ich die Lasagne vegetarisch?
Ganz einfach! Lasst den Lachs weg und nehmt einfach noch mehr Spinat, vielleicht noch ein paar Pilze oder Zucchini dazu. Dann habt ihr im Grunde eine super leckere Spinat-Lasagne. Vielleicht könnt ihr die Sauce noch ein bisschen mit gerösteten Pinienkernen oder etwas geriebenem Parmesan verfeinern, damit sie nicht zu „leer“ schmeckt.
NÄHRWERTANGABEN (SCHÄTZUNG)
So, mal ein kleiner Blick auf das, was in so einer Portion steckt. Denkt dran, das sind Schätzwerte, die können je nach Zutaten und Menge variieren:
- Portion: 1 von 4
- Kalorien: ca. 550 kcal
- Fett: ca. 30g
- davon gesättigte Fettsäuren: ca. 15g
- Kohlenhydrate: ca. 40g
- davon Zucker: ca. 6g
- Eiweiß: ca. 35g
- Natrium: ca. 400mg
Nicht schlecht für so ein leckeres und sättigendes Gericht, oder?
TEILEN SIE IHRE KREATION!
Ich bin schon SO gespannt, wie eure Spinat-Lachs-Lasagne geworden ist! Wenn sie euch genauso gut schmeckt wie mir und meiner Familie, dann lasst es mich unbedingt wissen! Hinterlasst mir doch einen Kommentar hier unten oder bewertet das Rezept. Und wenn ihr tolle Fotos gemacht habt, teilt sie doch auf Social Media und markiert mich – das würde mir riesig Freude machen! Ich liebe es, eure Kreationen zu sehen. Schaut auch gerne mal bei meinen anderen Rezepten rein auf Liebe Rezepte vorbei!
Tipps für die perfekte Spinat-Lachs-Lasagne
Ihr wollt, dass eure Spinat-Lachs-Lasagne jedes Mal wie vom Profi wird? Kein Problem, ich verrate euch meine kleinen Geheimnisse! Erst mal zum Lachs: Nehmt am besten Lachs mit guter Qualität. Wenn ihr frischen Lachs kauft, achtet darauf, dass er schön fest ist und eine gute Farbe hat. Fragt ruhig mal euren Fischhändler des Vertrauens! Und beim Spinat: Klar, frisch ist super, aber wenn ihr TK-Spinat nehmt, drückt ihn wirklich GANZ fest aus. Sonst wird eure Lasagne wässrig, und das wollen wir ja nicht. Es ist wie bei meiner Gnocchi-Pfanne mit Spinat – gut abtropfen ist die halbe Miete! Bei der Sauce könnt ihr auch ruhig kreativ werden. Wenn ihr eine extra cremige Lasagne mögt, gebt einfach einen Schluck mehr Sahne dazu. Oder für ein bisschen mehr Würze könnt ihr noch eine Prise Zitronenschale mit in die Sauce reiben, das passt fantastisch zum Lachs!
HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN ZUR SPINAT-LACHS-LASAGNE
Kann ich auch Tiefkühlspinat verwenden?
Absolut! Das ist eine super praktische Alternative. Aber wirklich ganz wichtig: Den TK-Spinat nach dem Auftauen SEHR gut ausdrücken, am besten in einem Sieb mit den Händen oder mit einem Löffel. Je trockener, desto besser, damit eure Lasagne nicht wässrig wird. Das ist wirklich der Schlüssel!
Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?
Ja, das geht prima! Ihr könnt sie komplett vorbereiten, also schichten und dann abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Am besten holt ihr sie etwa 30 Minuten vor dem Backen raus, damit sie nicht ganz so kalt ist. Die Backzeit verlängert sich dann vielleicht um ein paar Minuten. Perfekt, wenn Gäste kommen und ihr nicht alles auf den letzten Drücker machen wollt!
Welchen Fisch kann ich statt Lachs nehmen?
Gute Frage! Kabeljau oder Seelachs passen auch ganz toll und sind oft etwas günstiger. Wichtig ist nur, dass es ein Fisch ist, der nicht zu schnell zerfällt. Forelle wäre vielleicht eine Nummer zu zart, aber Dorsch und Kabeljau sind super Alternativen für diese Spinat-Lachs-Lasagne!
Muss es unbedingt Sahne sein?
Nein, müsst ihr nicht! Ihr könnt auch eine Mischung aus Sahne und Milch nehmen oder – für eine leichtere Variante – nur Milch mit einem Schuss Kochsahne. Für die ganz Mutigen: Ein Klecks Schmand unter die Tomaten macht die Sauce auch super cremig und gibt eine tolle Säure. Aber mit Sahne ist sie halt am allerbesten, gebt’s zu!
Wie mache ich die Lasagne vegetarisch?
Ganz einfach! Lasst den Lachs weg und nehmt einfach noch mehr Spinat, vielleicht noch ein paar Pilze oder Zucchini dazu. Dann habt ihr im Grunde eine super leckere Spinat-Lasagne. Vielleicht könnt ihr die Sauce noch ein bisschen mit gerösteten Pinienkernen oder etwas geriebenem Parmesan verfeinern, damit sie nicht zu „leer“ schmeckt.
Nährwertangaben (Schätzung)
So, mal ein kleiner Blick auf das, was in so einer Portion steckt. Denkt dran, das sind Schätzwerte, die können je nach Zutaten und Marke variieren, aber es gibt euch eine gute Idee:
- Portion: 1 von 4
- Kalorien: ca. 550 kcal
- Fett: ca. 30g
- davon gesättigte Fettsäuren: ca. 15g
- Kohlenhydrate: ca. 40g
- davon Zucker: ca. 6g
- Eiweiß: ca. 35g
- Natrium: ca. 400mg
Nicht schlecht für so ein leckeres und sättigendes Gericht, oder?
TEILEN SIE IHRE KREATION!
Ich bin schon SO gespannt, wie eure Spinat-Lachs-Lasagne geworden ist! Wenn sie euch genauso gut schmeckt wie mir und meiner Familie, dann lasst es mich unbedingt wissen! Hinterlasst mir doch einen Kommentar hier unten oder bewertet das Rezept. Und wenn ihr tolle Fotos gemacht habt, teilt sie doch auf Social Media und markiert mich – das würde mir riesig Freude machen! Ich liebe es, eure Kreationen zu sehen. Schaut auch gerne mal bei meinen anderen Rezepten rein auf Liebe Rezepte vorbei!
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Spinat-Lachs-Lasagne
- Total Time: 60 min
- Yield: 4 Portionen 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Eine einfache und schmackhafte Lasagne mit Spinat und Lachs.
Ingredients
- 500g Lachsfilet, ohne Haut und Gräten
- 300g frischer Spinat
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400g passierte Tomaten
- 200ml Sahne
- 100g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 12 Lasagneplatten
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss, frisch gerieben
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Braten Sie den Lachs in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kurz an, bis er gerade gar ist. Nehmen Sie ihn aus der Pfanne und zerteilen Sie ihn in Stücke.
- Geben Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in dieselbe Pfanne und dünsten Sie sie glasig.
- Fügen Sie den frischen Spinat hinzu und lassen Sie ihn zusammenfallen.
- Geben Sie die passierten Tomaten und die Sahne hinzu. Lassen Sie die Sauce kurz aufkochen und schmecken Sie sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.
- Geben Sie die Lachs-Stücke zur Sauce.
- Schichten Sie nun abwechselnd Lasagneplatten, die Spinat-Lachs-Sauce und den geriebenen Käse in eine Auflaufform. Beginnen Sie und enden Sie mit einer Schicht Sauce.
- Decken Sie die Auflaufform mit Alufolie ab und backen Sie die Lasagne für 25 Minuten.
- Entfernen Sie die Alufolie und backen Sie die Lasagne weitere 10-15 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.
- Lassen Sie die Lasagne vor dem Servieren kurz ruhen.
Notes
- Sie können auch Tiefkühlspinat verwenden. Lassen Sie ihn gut abtropfen, bevor Sie ihn zur Sauce geben.
- Für eine cremigere Sauce können Sie mehr Sahne verwenden.
- Variieren Sie den Käse nach Belieben.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 40 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 6
- Sodium: 400
- Fat: 30
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 4
- Protein: 35
- Cholesterol: 120
Keywords: Spinat, Lachs, Lasagne, Auflauf, Fisch, Nudeln, Hauptgericht