Description
Ein schnelles Gericht mit gebratenem Steak und einer cremigen Knoblauchsauce.
Ingredients
Scale
- 500 g Rindersteak (z.B. Ribeye oder Filet)
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Butter
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Sahne
- 50 ml Rinderbrühe
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- Salz
- Pfeffer
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Instructions
- Tupfen Sie das Steak trocken und würzen Sie es großzügig mit Salz und Pfeffer.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie das Steak von jeder Seite 3-4 Minuten, je nach gewünschter Garstufe. Nehmen Sie das Steak aus der Pfanne und lassen Sie es auf einem Schneidebrett ruhen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittel. Geben Sie die Butter in dieselbe Pfanne. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 1 Minute an, bis er duftet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird.
- Gießen Sie die Sahne und die Rinderbrühe hinzu. Lassen Sie die Sauce unter Rühren leicht köcheln, bis sie etwas eindickt.
- Rühren Sie den Senf ein. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
- Schneiden Sie das Steak in Scheiben. Legen Sie die Scheiben zurück in die Pfanne oder servieren Sie sie auf Tellern mit der Knoblauchrahmsauce darüber.
- Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie.
Notes
- Für eine intensivere Farbe können Sie das Steak vor dem Braten kurz bei sehr hoher Hitze anbraten.
- Sie können die Sauce mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken, um die Cremigkeit auszugleichen.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 2
- Sodium: 450
- Fat: 45
- Saturated Fat: 25
- Unsaturated Fat: 20
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 1
- Protein: 55
- Cholesterol: 180
Keywords: Steak, Knoblauchrahm, Rindfleisch, Pfannengericht, Sahnesauce