Description
Ein cremiges Pasta-Gericht mit Kürbis und knusprigen Röstzwiebeln.
Ingredients
Scale
- 400g Tagliatelle
- 500g Kürbisfleisch (z.B. Hokkaido), gewürfelt
- 200ml Sahne
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 50g geröstete Zwiebeln (fertig gekauft oder selbstgemacht)
- Optional: frische Petersilie, gehackt
Instructions
- Kochen Sie die Tagliatelle nach Packungsanweisung al dente.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne. Braten Sie die gewürfelte Zwiebel darin glasig.
- Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit.
- Fügen Sie die Kürbiswürfel hinzu und braten Sie sie für etwa 5-7 Minuten an.
- Gießen Sie die Sahne an und lassen Sie den Kürbis weich köcheln.
- Pürieren Sie die Kürbis-Sahne-Mischung mit einem Stabmixer, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Schmecken Sie die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.
- Geben Sie die gekochten Tagliatelle zur Sauce und vermischen Sie alles gut.
- Servieren Sie die Pasta mit den gerösteten Zwiebeln und optional gehackter Petersilie.
Notes
- Für selbstgemachte Röstzwiebeln: Schneiden Sie eine Zwiebel in feine Ringe, wenden Sie sie in Mehl und frittieren Sie sie in heißem Öl, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Sie können auch eine Prise Chiliflocken für etwas Schärfe hinzufügen.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 10g
- Sodium: 500mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 18g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 80g
- Fiber: 8g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: Tagliatelle, Kürbis, Sahne, Röstzwiebeln, Pasta, vegetarisch, schnell, einfach