Description
Ein einfaches Rezept für Tagliatelle mit zarten Steakstreifen in einer cremigen Pfeffersauce.
Ingredients
Scale
- 300 g Tagliatelle
- 300 g Rindersteak (z.B. Filet oder Roastbeef)
- 1 EL Öl
- 1 Schalotte
- 2 Knoblauchzehen
- 150 ml Rinderbrühe
- 150 ml Sahne
- 1 EL schwarze Pfefferkörner
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- Salz
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Kochen Sie die Tagliatelle nach Packungsanweisung al dente. Heben Sie etwas Kochwasser auf und gießen Sie die Nudeln ab.
- Schneiden Sie das Steak in dünne Streifen. Würzen Sie die Steakstreifen mit Salz.
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Steakstreifen kurz an, bis sie von allen Seiten braun sind. Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
- Schälen und hacken Sie die Schalotte und den Knoblauch fein. Geben Sie sie in dieselbe Pfanne und dünsten Sie sie kurz an.
- Zerdrücken Sie die Pfefferkörner leicht mit einem Mörser oder der Rückseite eines Löffels. Fügen Sie den Pfeffer und den Senf hinzu und rösten Sie sie kurz an.
- Gießen Sie die Brühe und die Sahne hinzu. Lassen Sie die Sauce kurz aufkochen und reduzieren Sie die Hitze. Köcheln Sie die Sauce 3-5 Minuten, bis sie leicht eindickt.
- Geben Sie die Steakstreifen zurück in die Sauce. Schmecken Sie mit Salz ab. Falls die Sauce zu dick ist, fügen Sie etwas Nudelkochwasser hinzu.
- Mischen Sie die abgetropften Tagliatelle unter die Sauce.
- Servieren Sie das Gericht sofort und garnieren Sie es mit frischer Petersilie.
Notes
- Für eine intensivere Pfeffernote können Sie mehr Pfeffer verwenden.
- Verwenden Sie hochwertiges Rindfleisch für das beste Ergebnis.
- Falls Sie keine Schalotte haben, verwenden Sie eine halbe Zwiebel.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 750
- Sugar: 5
- Sodium: 600
- Fat: 40
- Saturated Fat: 20
- Unsaturated Fat: 20
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 3
- Protein: 45
- Cholesterol: 150
Keywords: Tagliatelle, Steak, Pfefferrahm, Pasta, Rindfleisch, Sahnesauce