Description
Ein schnelles und einfaches Pastagericht mit frischem Gemüse und einer aromatischen Weißwein-Kräuter-Sauce.
Ingredients
Scale
- 300g Tagliatelle
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200g gemischtes Gemüse (z.B. Brokkoli, Paprika, Zucchini), gewürfelt
- 150ml trockener Weißwein
- 200ml Gemüsebrühe
- 100ml Sahne
- 2 EL gehackte frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Parmesan zum Servieren (optional)
Instructions
- Kochen Sie die Tagliatelle nach Packungsanweisung al dente.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie glasig.
- Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit.
- Geben Sie das gewürfelte Gemüse in die Pfanne und braten Sie es für ca. 5-7 Minuten an, bis es bissfest ist.
- Gießen Sie den Weißwein hinzu und lassen Sie ihn kurz einkochen.
- Fügen Sie die Gemüsebrühe und die Sahne hinzu und bringen Sie die Sauce zum Köcheln.
- Lassen Sie die Sauce für ca. 3-5 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
- Rühren Sie die frischen Kräuter ein.
- Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
- Geben Sie die abgetropften Tagliatelle zur Sauce und vermischen Sie alles gut.
- Servieren Sie die Pasta sofort, optional mit geriebenem Parmesan.
Notes
- Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen.
- Für eine leichtere Variante können Sie die Sahne durch Milch oder eine pflanzliche Alternative ersetzen.
- Fügen Sie optional etwas Zitronensaft für zusätzliche Frische hinzu.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 70g
- Fiber: 8g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: Tagliatelle, Pasta, Gemüse, Weißwein-Sauce, Kräuter, schnelles Rezept, vegetarisch