Description
Einfaches Rezept für hausgemachte Tortellini gefüllt mit einer cremigen Mischung aus Spinat und Frischkäse.
Ingredients
Scale
- 300 g Weizenmehl
- 3 große Eier
- 1 Prise Salz
- 250 g frischer Blattspinat
- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 Knoblauchzehe
- Muskatnuss, frisch gerieben
- Pfeffer
- Salz
Instructions
- Mischen Sie Mehl und Salz auf einer Arbeitsfläche. Machen Sie eine Mulde und schlagen Sie die Eier hinein. Kneten Sie alles zu einem glatten Teig. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen.
- Waschen Sie den Spinat gründlich. Dünsten Sie ihn kurz in einer Pfanne an, bis er zusammenfällt. Drücken Sie überschüssige Flüssigkeit gut aus. Hacken Sie den Spinat fein.
- Schälen und hacken Sie die Knoblauchzehe. Braten Sie den Knoblauch kurz in etwas Öl an.
- Vermischen Sie in einer Schüssel den gehackten Spinat, den Frischkäse, den Parmesan, den angebratenen Knoblauch, eine Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Dies ist Ihre Füllung.
- Rollen Sie den Nudelteig sehr dünn aus. Schneiden Sie kleine Quadrate (etwa 4×4 cm) aus dem Teig.
- Geben Sie einen kleinen Klecks der Füllung in die Mitte jedes Quadrats. Falten Sie das Quadrat diagonal zu einem Dreieck und drücken Sie die Ränder fest zusammen.
- Biegen Sie die beiden äußeren Ecken des Dreiecks zusammen und drücken Sie sie fest, um die klassische Tortellini-Form zu erhalten.
- Kochen Sie die Tortellini in reichlich Salzwasser, bis sie an die Oberfläche steigen (etwa 3-5 Minuten).
Notes
- Sie können die Tortellini nach dem Formen einfrieren. Legen Sie sie dafür zuerst auf ein bemehltes Backblech.
- Servieren Sie die Tortellini mit zerlassener Butter und zusätzlichem Parmesan.
- Prep Time: 45 min
- Cook Time: 5 min
- Category: Main Course
- Method: Pasta Making
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1/4 des Rezepts
- Calories: 450
- Sugar: 4
- Sodium: 550
- Fat: 18
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 4
- Protein: 22
- Cholesterol: 150
Keywords: Tortellini, Spinat, Frischkäse, Pasta, hausgemacht, italienisch, vegetarisch