Description
Ein herzhaftes ungarisches Gericht mit geschmortem Rindfleisch und Kartoffeln.
Ingredients
Scale
- 1 kg Rindfleisch (z.B. Wade oder Schulter), gewürfelt
- 2 große Zwiebeln, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Öl
- 3 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL scharfes Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1/2 TL Majoran, getrocknet
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Liter Rinderbrühe
- 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Erhitze das Öl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze.
- Brate die Zwiebeln an, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.
- Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn eine weitere Minute.
- Nimm den Topf kurz von der Hitze und rühre das Paprikapulver (süß und scharf), Kreuzkümmel und Majoran ein. Brate die Gewürze kurz an, damit sie ihr Aroma entfalten.
- Gib das gewürfelte Rindfleisch hinzu und brate es von allen Seiten an, bis es leicht gebräunt ist.
- Gieße die Rinderbrühe hinzu und lege das Lorbeerblatt hinein. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Bringe das Gericht zum Kochen, reduziere dann die Hitze, lege den Deckel auf und lasse es 1,5 Stunden schmoren, bis das Fleisch fast zart ist.
- Gib die Kartoffeln und Karotten hinzu. Koche das Gericht weitere 30-40 Minuten, bis das Gemüse und das Fleisch vollständig zart sind.
- Entferne das Lorbeerblatt vor dem Servieren. Schmecke bei Bedarf mit Salz und Pfeffer ab.
Notes
- Du kannst etwas Tomatenmark für eine tiefere Farbe und Geschmack hinzufügen, bevor du die Brühe zugibst.
- Serviere das Gericht mit frischem Brot oder saurer Sahne.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 120 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Ungarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 8
- Sodium: 450
- Fat: 18
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 6
- Protein: 40
- Cholesterol: 110
Keywords: Rindfleisch, Gulasch, Kartoffeln, Paprika, Schmorgericht, Ungarisch