Description
Ein traditionelles österreichisches Gulasch mit Kartoffeln.
Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 500 g Zwiebeln
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Majoran getrocknet
- 1/2 TL Kümmel ganz
- 1 Liter Rindsuppe oder Wasser
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer schwarz gemahlen nach Geschmack
Instructions
- Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in etwa 2 cm große Würfel.
- Schälen und würfeln Sie die Zwiebeln fein.
- Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf. Geben Sie die Zwiebeln hinzu und dünsten Sie sie bei mittlerer Hitze glasig.
- Fügen Sie das Paprikapulver und das Tomatenmark hinzu. Rühren Sie gut um und rösten Sie es kurz an, bis es duftet.
- Geben Sie die Kartoffelwürfel in den Topf und vermischen Sie alles gut mit der Zwiebel-Paprika-Mischung.
- Fügen Sie Majoran und Kümmel hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gießen Sie die Rindsuppe oder das Wasser an, sodass die Kartoffeln gerade bedeckt sind.
- Bringen Sie das Gulasch zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es zugedeckt etwa 25 bis 30 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
- Schmecken Sie das Gulasch vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer ab.
Notes
- Servieren Sie das Gulasch mit einer Scheibe dunklem Brot.
- Wenn Sie eine dickere Konsistenz bevorzugen, zerdrücken Sie einige Kartoffelstücke am Ende mit einem Kochlöffel am Topfboden.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 35 min
- Category: Hauptspeise
- Method: Kochen
- Cuisine: Österreichisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 8
- Sodium: 450
- Fat: 12
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 75
- Fiber: 8
- Protein: 10
- Cholesterol: 0
Keywords: Erdäpfelgulasch, Kartoffelgulasch, Wiener Küche, vegetarisch, traditionell