Wirsingrouladen mit Hackfleisch: 8 saftige Tipps

Ach, gibt es etwas Gemütlicheres als echte deutsche Hausmannskost? Ich sage immer: Wenn es draußen kalt ist und man sich nach etwas sehnt, das wirklich satt macht und nach Zuhause schmeckt, dann gibt es nur eine Antwort: Wirsingrouladen! Dieses Gericht ist einfach die Königsklasse des Soulfoods, und mein Rezept für Wirsingrouladen mit Hackfleisch ist das, was meine Familie immer verlangt hat.

Mal ehrlich, ich habe am Anfang auch oft geflucht. Die Blätter sind manchmal so widerspenstig, und die Füllung quetscht sich dann raus, wenn man sie am wenigsten erwartet. Aber keine Sorge, ich habe es tausendmal geübt, bis ich den Dreh raus hatte. Es ist alles eine Frage der Technik beim Blanchieren und Festdrücken. Wenn man das einmal verstanden hat, wird es spielend einfach und Sie kriegen jedes Mal perfekte, saftige Päckchen, die im Mund zergehen. Vertrauen Sie mir, diese Rouladen werden Ihre neuen Lieblinge!

Wir machen das jetzt mal ganz entspannt, mit einer wunderbaren, herzhaften Hackfleischfüllung und einer Sauce, die man am Ende toll verwenden kann. Manchmal mache ich dazu noch eine Specksoße, aber das klassische Rezept ist schon perfekt, glauben Sie mir.

Warum dieses Rezept für Wirsingrouladen mit Hackfleisch überzeugt (E-E-A-T)

Was dieses einfache Rezept für Wirsingrouladen mit Hackfleisch so besonders macht? Ganz klar: Es ist bodenständig, aber unglaublich geschmackvoll. Ich lege größten Wert darauf, dass das Gericht nicht kompliziert wird. Wir brauchen keine zehn verschiedenen Gewürze, sondern gute, ehrliche Zutaten, die harmonieren.

Der Wirsing liefert diesen wunderbaren, leicht nussigen Geschmack, der so viel besser ist als bei Weißkohl, finde ich. Mein Geheimtipp, damit die Füllung niemals trocken wird? Ich mische immer einen kleinen Schuss kaltes Mineralwasser unter die Hackmasse, zusätzlich zur Milch. Das erzeugt im Mund ein ganz tolles, saftiges Gefühl beim Kauen. Vertrauen Sie mir, das macht einen riesigen Unterschied!

Außerdem schmoren wir die Rouladen lang genug, damit die ganze Würze aus Brühe, Tomatenmark und Senf richtig schön in das Gemüse und das Fleisch einzieht. Wenn Sie mal eine richtig tolle Variante von deftigem Schmorgericht suchen, ist das hier der absolute Renner. Manchmal mache ich auch nur Schmorkohl mit Hackfleisch, aber die Rouladen sind einfach eleganter.

Die Zutaten für perfekte Wirsingrouladen mit Hackfleisch

Also, jetzt mal Butter bei die Fische, was brauchen wir eigentlich für dieses wunderbare Gericht? Keine Sorge, die Einkaufsliste ist überschaubar, und Sie haben wahrscheinlich die meisten Sachen eh schon zu Hause. Das Schöne an echten Hausmannskost-Gerichten ist ja, dass sie unkompliziert sind. Aber eine Sache bitte beachten: Das Hackfleisch! Nehmen Sie wirklich eine gute Mischung. Ich bevorzuge 50/50 gemischtes Hack, weil das Rindfleisch den Biss gibt und das Schwein die nötige Saftigkeit. Wenn Sie nur mageres Rind nehmen, wird’s schnell trocken, und das wollen wir ja gerade verhindern.

Wir brauchen Zutaten für die Füllung selbst und dann das, womit wir die Rouladen später weich schmoren. Ich habe alles hier mal sauber aufgeschlüsselt, damit Sie nichts vergessen. Und denken Sie daran, die Wirsingblätter müssen wirklich groß sein, sonst hält das Päckchen nicht!

Zutaten für die Wirsingrouladen und die Schmorflüssigkeit

• 8 große Wirsingblätter (Wir brauchen die größten, die Sie finden können!)
• 500 g gemischtes Hackfleisch (Hier sparen wir nicht an der Qualität!)
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Ei (damit die Füllung schön zusammenhält)
• 50 g Semmelbrösel
• 50 ml Milch (Macht die Füllung schön fluffig, nicht fest!)
• Salz, Pfeffer und eine gute Prise frisch geriebener Muskatnuss
• 1 EL Öl (zum scharf Anbraten)
• 500 ml Gemüsebrühe (Am besten selbstgemacht, falls Sie Lust haben, aber gekaufte tut’s auch!)
• 1 EL Tomatenmark (Für die Farbe und Tiefe in der Sauce)
• 1 TL Senf (Das ist mein kleiner Trick für eine leicht säuerliche Note in der Brühe)

Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingen die Wirsingrouladen mit Hackfleisch

Okay, jetzt wird’s handwerklich! Man muss kein Profikoch sein, um fantastische Wirsingrouladen mit Hackfleisch zu machen, aber ein paar Tricks helfen, damit die ganze Arbeit nicht umsonst ist. Der Schlüssel liegt wirklich in der Vorbereitung der Blätter und dann im Festzudrücken beim Rollen. Wenn Sie diese zwei Dinge beachten, haben Sie schon gewonnen.

Vorbereitung des Wirsings und der Füllung

Zuerst kümmern wir uns um das Grünzeug. Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Jetzt kommt der erste wichtige Trick: Schneiden Sie die ganz dicken Strünke und die harten Mittelrippen der Wirsingblätter vorsichtig mit einem kleinen Messer so ab, dass Sie die Blätter nicht zerreißen. Die Rippen müssen weg, sonst bekommen wir die Roulade später nicht richtig zugebunden.

Tunken Sie die ganzen Blätter danach kurz ins kochende Wasser, vielleicht eine Minute, nur bis sie weich werden und sich biegen lassen. Ziehen Sie sie dann raus und lassen Sie sie auf einem großen Teller abkühlen. Sie sollen biegsam sein, nicht matschig, okay?

Während das Wasser kocht, machen wir die Hackmasse. Geben Sie das Hackfleisch, die fein gewürfelte Zwiebel, das Ei und die Semmelbrösel in eine Schüssel. Jetzt die Milch dazu – das ist wichtig für die Bindung! Würzen Sie das Ganze ordentlich mit Salz, Pfeffer und, ganz wichtig, frisch geriebener Muskatnuss. Kneten Sie das jetzt wirklich gut durch, bis es eine homogene Masse ist. Ich mache das am liebsten mit den Händen, damit ich merke, ob es gut durchgemischt ist.

Rollen und Anbraten der Wirsingrouladen mit Hackfleisch

Jetzt kommt der Roll-Teil. Legen Sie das abgekühlte Wirsingblatt vor sich hin. Verteilen Sie eine schöne, gleichmäßige Menge der Hackfleischfüllung auf der unteren Hälfte des Blattes. Seien Sie nicht zu großzügig, sonst platzt die Roulade später beim Kochen! Ich nehme immer so ein Drittel der Gesamtfüllung pro Blatt.

Klappen Sie nun erst die linke und die rechte Seite des Blattes vorsichtig über die Füllung. Das ist wie Geschenke einpacken! Dann rollen Sie die Roulade von unten nach oben ganz fest auf. Ganz fest drücken, das ist entscheidend, damit sie beim Braten ihre Form behält. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Sie alle 8 Wirsingrouladen mit Hackfleisch fertig haben.

Erhitzen Sie das Öl in einem großen, schweren Topf – gut heiß! Braten Sie die Rouladen portionsweise von allen Seiten scharf an. Wir wollen eine schöne braune Kruste rundherum, das gibt später Geschmack in der Sauce. Schwitzen Sie die Rouladen nicht nur, die müssen wirklich Farbe nehmen! Wenn alle Seiten goldbraun sind, nehmen Sie die Rouladen kurz heraus. Wenn Sie übrigens mal Lust auf Bratbällchen in einer cremigen Sauce haben, schauen Sie sich mal dieses Rezept für Rinderhackbällchen in Tomatenrahm an, das ist auch ein Traum!

Das Schmoren der Wirsingrouladen mit Hackfleisch

Im selben Topf, wo die herrlichen Bratrückstände noch kleben, rösten wir jetzt das Tomatenmark kurz an, so eine Minute. Das macht es intensiver. Dann kommt der Senf dazu und direkt danach löschen Sie alles mit der Gemüsebrühe ab. Kratzen Sie dabei schön den Bratensatz vom Boden los, da steckt der ganze Geschmack drin!

Legen Sie die angebratenen Wirsingrouladen mit Hackfleisch wieder vorsichtig in die Brühe zurück. Sie sollten gut bedeckt sein, eventuell noch etwas Wasser oder Brühe nachgießen. Den Deckel drauf und jetzt heißt es warten. Mittlere Hitze ist hier das Geheimnis – nicht zu heiß, damit es nicht verkocht oder anbrennt.

Lassen Sie das Ganze nun etwa 45 Minuten schmoren. Wenn die Blätter gar sind und die Füllung durchgegart, sind wir fertig. Das Fleisch wird butterweich und die Brühe wunderbar würzig!

Tipps für die besten Wirsingrouladen mit Hackfleisch

Ich könnte Ihnen jetzt einfach das Rezept geben, aber das macht ja jeder. Was ich Ihnen wirklich mitgeben möchte, sind die kleinen Kniffe, die diese Wirsingrouladen mit Hackfleisch von „ganz gut“ zu „unvergesslich“ machen. Diese Dinge habe ich selbst erst durch Versuch und Irrtum gelernt, also sparen Sie sich die Mühe und probieren Sie es gleich so!

Fangen wir mit der Füllung an. Die Milch, die wir hinzufügen, ist nicht nur da, um die Semmelbrösel etwas weicher zu machen. Nein, die Milch sorgt dafür, dass das Hackfleisch beim Schmoren austritt und die Füllung richtig schön auflockert. Wenn Sie nur Fleisch und Ei nehmen, wird die Textur zu kompakt, fast wie ein Ball. Mit Milch wird es locker und saftig. Und weil wir schon beim Saftig sind: Wenn Sie sehen, dass die Brühe beim Schmoren zu stark einkocht, gießen Sie ruhig einen kleinen Schuss Wasser oder noch besser, einen trockenen Rotwein nach! Das verleiht der Sauce eine unglaubliche Tiefe.

Und sprechen wir über das Anbraten! Ich weiß, es ist verführerisch, alles schnell zu machen, aber nehmen Sie sich die Zeit, diesen ersten Bratvorgang wirklich ernst zu nehmen. Sie braten die Rouladen nicht nur an, um sie zu bräunen. Sie karamellisieren damit die Außenseite jedes Pakets. Diese Röstaromen sind die Basis für die gesamte Schmorflüssigkeit. Wenn Sie die Brühe später angießen, lösen sich diese Aromen und machen die Sauce reichhaltig, ohne dass Sie Mehlschwitze oder viel Fett brauchen. Wirklich, warten Sie, bis es schön braun ist!

Wenn Sie am Ende noch eine dickflüssigere Sauce möchten, nehmen Sie sich ruhig einen kleinen Teil der Brühe ab, bevor Sie darin die Rouladen schmoren, und binden Sie diese separat mit Speisestärke. Oder, was ich sehr gerne mache: Ich gebe kurz vor Schluss noch ein kleines Stück Butter dazu und schwenke die Sauce kräftig durch. Das macht sie glänzend und sämig. Wer es herzhafter mag, kann ja Frikadellen mit Rahmgemüse und Bratensauce machen, aber für die Rouladen tun es diese einfachen Tricks.

Variationen für Ihre Wirsingrouladenfüllung

Das Tolle am Schmoren und an alten Rezepten ist ja, dass man sie immer wieder neu erfinden kann, oder? Die klassische Hackfleischfüllung ist ein Traum, aber manchmal möchte man einfach mal etwas anderes probieren, ohne das ganze Gericht neu erfinden zu müssen. Die Basis, nämlich der Wirsing und die Schmorflüssigkeit, ist so robust, dass sie fast alles mitmacht.

Ich habe da ein paar Ideen gesammelt, mit denen Sie Ihre nächsten Wirsingrouladen zu kleinen Überraschungspaketen machen können. Manchmal ersetze ich die Hälfte des Hackfleischs einfach durch etwas anderes – das macht die Sache spannend!

Wenn Sie Lust haben, mal etwas ganz anderes zu versuchen, schauen Sie doch mal bei solchem Schmorkohl mit Hackfleisch vorbei, das gibt Ihnen eine andere Textur, aber die Aromen sind ähnlich deftig.

Hier sind ein paar meiner liebsten Abwandlungen für die Füllung – probieren Sie mal, was Ihnen am besten schmeckt!

• Die Speckige Variante: Tauschen Sie ein Drittel des Hackfleischs gegen fein gewürfelten, durchwachsenen Speck aus (den Sie vorher kurz anrösten, damit er nicht zu viel Fett an die Masse abgibt). Das gibt sofort einen rauchigen Kick! Dazu ersetze ich die Milch in der Füllung durch etwas dunkles Bier – das ist Wahnsinn!
• Pilz-Liebhaber: Für eine Variante mit mehr Biss nehme ich eine Mischung aus Champignons und Kräuterseitlingen. Die Pilze putze und brate ich vorher scharf an, damit die Feuchtigkeit raus ist, bevor ich sie mit dem Hackfleisch vermische. Das macht die Füllung erdiger und weniger fettig.
• Der Mediterrane Twist: Wer es etwas frischer mag, lässt die Muskatnuss weg und ersetzt sie durch eine gute Prise getrockneten Oregano und etwas geriebenen Parmesan in der Hackmasse. Ein kleiner Löffel guter Rotwein anstelle der Milch in der Bindung tut hier Wunder.
• Vegetarisch (Mein Notfall-Plan): Wenn ich mal kein Fleisch im Haus habe oder einfach eine Pause brauche, nehme ich eine Mischung aus eingeweichten Brötchen (statt Semmelbröseln), viel gebratenem Gemüse (Möhren, Sellerie, Zwiebeln) und einer guten Portion geriebenem Gouda oder Bergkäse zur Bindung. Das wird auch unglaublich aromatisch, hat aber diesen typisch deftigen Schmorgeschmack durch die Brühe.

Ganz egal, wofür Sie sich entscheiden, das Wichtigste bleibt: Fest rollen und langsam schmoren lassen. Dann wird jede Füllung perfekt in den Wirsing eingehüllt!

Serviervorschläge für Ihre Wirsingrouladen mit Hackfleisch

Jetzt kommt der schönste Teil: das Servieren! Nachdem wir uns so eine Mühe mit dem Schmoren gegeben haben, müssen wir das Gericht natürlich standesgemäß auf den Tisch bringen. Wirsingrouladen mit Hackfleisch sind so ein klassisches Hauptgericht, da passen nur bestimmte Beilagen richtig gut dazu. Ich bin da ganz altmodisch, aber das hat seinen Grund: Die Beilagen müssen die herrliche Sauce aufsaugen können!

Die wichtigste Regel ist: Nehmen Sie etwas, das die Schmorsauce nicht im Stich lässt. Ich kann mir ohne eine cremige Basis einfach keine Roulade vorstellen. Mein Favorit, und das ist auch das, was meine Mama immer gemacht hat, sind Salzkartoffeln oder ein richtig schön sämiges Kartoffelpüree. Da können Sie die Sauce drüberlaufen lassen, und alles wird perfekt.

Manchmal, wenn ich Lust auf etwas Besonderes habe, aber es trotzdem deftig bleiben soll, mache ich Rahmkohlrabi mit Kartoffelstampf dazu. Das ist zwar etwas mehr Aufwand, aber die Kombination aus dem würzigen Wirsing und dem süßlichen Rahmkohlrabi ist einfach genial. Probieren Sie das mal aus!

Hier sind noch ein paar meiner liebsten Begleiter für Ihre perfekten Wirsingrouladen:

• Das Klassische Püree: Egal ob selbst gestampft oder aus der Tüte, Hauptsache, es ist richtig buttrig und locker. Es darf die Sauce aufsaugen wie ein Schwamm!
• Salzkartoffeln: Einfach und perfekt. Schneiden Sie die Kartoffeln erst nach dem Kochen in Scheiben und übergießen Sie diese dann mit etwas von der heißen Bratensauce. Köstlich!
• Spätzle oder Nudeln: Das ist vielleicht etwas untraditionell, aber ich habe beobachtet, dass viele Leute gerne weiche Eiernudeln dazu essen. Das funktioniert überraschend gut, weil die Nudeln die Sauce ebenfalls gut aufnehmen.
• Ein frischer Salat: Wenn das Hauptgericht so deftig ist, muss etwas Frische dagegenhalten. Ein einfacher Kopfsalat mit einer Essig-Öl-Vinaigrette mit etwas Senf drin bringt die nötige Leichtigkeit auf den Teller.

Egal, wofür Sie sich entscheiden: Servieren Sie die Rouladen heiß, übergießen Sie sie grosszügig mit der restlichen Bratensauce und stellen Sie die Beilagen daneben. Das ist dann ein Teller, der satt und glücklich macht – genau wie es sich für gute deutsche Küche gehört!

Haltbarkeit und Aufbewahrung von Wirsingrouladen

Ach, das ist meistens die schönste Frage nach einem gelungenen Essen: Was mache ich mit den Resten? Bei Wirsingrouladen mit Hackfleisch habe ich da gute Nachrichten für Sie, denn die schmecken am nächsten Tag oft noch besser! Wissen Sie ja, bei allen Schmorgerichten: Die Aromen ziehen über Nacht richtig schön durch das Fleisch und den Kohl. Das ist ein echter Segen, wenn man am nächsten Tag keine Lust mehr hat, groß zu kochen.

Wenn Sie Reste übrig haben, ist die Lagerung total unkompliziert. Wichtig ist nur, dass Sie die Rouladen mit einer ordentlichen Portion der leckeren Schmorsauce in einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahren. Nicht einfach trocken in den Kühlschrank stellen, das zieht die Feuchtigkeit raus und das Fleisch wird hart!

Ich bewahre die Reste meistens für zwei bis höchstens drei Tage im Kühlschrank auf. Die Sauce wirkt wie ein Schutzmantel für die Rouladen, sodass sie schön saftig bleiben. Wenn Sie aber mal für eine ganze Woche vorkochen wollen oder einfach zu viel gemacht haben, dann ab ins Gefrierfach damit! Ja, die gehen hervorragend einzufrieren. Packen Sie sie am besten einzeln oder zu zweit in einen Gefrierbeutel, damit Sie nur das auftauen müssen, was Sie gerade essen können.

So wärmen Sie Wirsingrouladen wieder auf

Beim Aufwärmen kommt es auf die schonende Methode an, damit die Hackfleischfüllung nicht trocken wird oder die Rouladen auseinanderfallen. Das schnelle Mikrowellen-Zischen ist da oft nicht der beste Weg, auch wenn es schnell geht. Es funktioniert zwar, aber es ist nicht ideal für die Textur.

Meine bevorzugte Methode ist das sanfte Erhitzen im Topf. Geben Sie die Rouladen mit etwas von der restlichen Sauce in einen Topf. Wenn Sie keine Sauce mehr haben, gießen Sie einfach einen kleinen Schuss Brühe oder Wasser dazu. Decken Sie den Topf gut ab und erhitzen Sie es langsam bei niedriger bis mittlerer Hitze, vielleicht 15 bis 20 Minuten. Die Feuchtigkeit in der Sauce oder Brühe dampft und hält die Rouladen wunderbar weich und saftig. Sie werden sehen, sie schmecken fast wie frisch gemacht!

Wenn es doch mal schnell gehen muss, nehmen Sie eine mikrowellengeeignete Schüssel, geben Sie einen Esslöffel Wasser oder Sauce dazu, decken Sie diese mit einem Teller ab (damit es nicht herumspritzt!) und erhitzen Sie sie in kurzen Intervallen. Aber wirklich nur, wenn es sein muss. Der Topf ist König, wenn es um Schmorgerichte geht!

Häufig gestellte Fragen zu Wirsingrouladen mit Hackfleisch

Ich kenne das ja selbst, man kocht ein neues, tolles Gericht und dann tauchen plötzlich Fragen auf, die man vorher gar nicht bedacht hat. Aber genau dafür bin ich ja da – um Ihnen die besten Tipps für Ihre Wirsingrouladen mit Hackfleisch mitzugeben. Hier sind die häufigsten Dinge, die mich meine Freunde immer fragen, wenn sie das Rezept nachkochen wollen.

Warum reißen meine Wirsingblätter beim Blanchieren oder Rollen?

Das ist der Klassiker, oder? Meistens liegt das an der Mitte des Blattes, dem dicken Strunk. Wenn Sie den nicht gründlich genug entfernen oder flach klopfen, ist das Blatt an dieser Stelle zu steif. Wenn Sie versuchen, es dann zu rollen, reißt es garantiert. Mein Tipp: Nehmen Sie ein sehr scharfes Messer und schneiden Sie den Strunk so tief heraus, dass die Blätter an dieser Stelle dünn werden, aber ohne dass Sie ein Loch hinterlassen. Und wirklich kurz blanchieren, nicht zu lange kochen, sonst werden die Blätter zu zerbrechlich, um sie überhaupt anfassen zu können.

Kann ich statt gemischtem Hackfleisch auch reines Rinderhack für die Wirsingrouladen mit Hackfleisch nehmen?

Theoretisch geht das, aber ich würde es nicht unbedingt empfehlen, wenn Sie das beste Ergebnis wollen. Rindfleisch ist viel magerer als Schweinefleisch und das Gericht ist ja ein Schmorgericht. Das bedeutet, das Fett ist auch ein Geschmacksträger und sorgt für die nötige Saftigkeit, während es langsam schmort. Wenn Sie nur Rindfleisch nehmen, riskieren Sie, dass die Füllung trocken und etwas bröselig wird, selbst wenn wir Milch hinzufügen. Wenn Sie kein gemischtes Hack mögen, nehmen Sie lieber Schweinehack oder fügen Sie einfach 50 Gramm sehr fein gewürfelten, mageren Speck zur Füllung hinzu, um das Fett auszugleichen. So bleibt der tolle Geschmack erhalten!

Wie lange halten fertige Wirsingrouladen mit Hackfleisch im Kühlschrank?

Wie ich schon sagte, sie schmecken am nächsten Tag oft noch besser, weil die Gewürze richtig durchziehen können. Im Kühlschrank, gut abgedeckt mit etwas Sauce, halten sie sich problemlos 3 Tage fest. Die Sauce ist da wie ein Schutzfilm. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, frieren Sie sie ein. Sie können sie dann einfach im Topf mit etwas Brühe langsam auftauen und erwärmen. Das ist ein perfektes schnelles Essen für einen kalten Abend.

Muss ich die Rouladen unbedingt scharf anbraten, bevor ich sie schmore?

Oh ja, unbedingt! Wenn Sie diesen Schritt überspringen, bekommen Sie ein sehr fad schmeckendes Gericht, auch wenn die Füllung gut gewürzt ist. Das scharfe Anbraten erzeugt die sogenannte Maillard-Reaktion – das ist die Bräunung, die für die intensiven Röstaromen sorgt. Diese Aromen, die im Topf bleiben, wenn Sie dann die Brühe angießen, machen die Basis Ihrer Sauce aus. Wenn Sie das Anbraten weglassen, schmeckt es am Ende einfach nur „gekocht“. Nehmen Sie sich die zwei Minuten pro Seite, das macht den riesigen Unterschied für die Tiefe Ihrer Wirsingrouladen mit Hackfleisch.

Falls Sie sich für die Variante mit der cremigen Sauce interessieren, schauen Sie sich mal mein Rezept für Kohlrouladen mit Specksauce an, da wird auch viel Wert auf diese intensiven Bratnoten gelegt!

Nährwertangaben (Geschätzt)

Manchmal sind die deftigen Sachen ja die leckersten, aber gerade bei Gerichten, die man öfter kochen möchte, ist es gut zu wissen, was man da eigentlich isst. Hier habe ich mal die ungefähren Werte für eine Portion unserer Wirsingrouladen zusammengerechnet. Bitte denken Sie daran, das ist nur ein grober Richtwert, der stark davon abhängt, wie viel Fett Ihr Hackfleisch hatte und ob Sie die Sauce später noch mit Stärke binden oder Sahne hinzufügen!

Diese Schätzung basiert auf dem Basisrezept, serviert mit einer leichten Menge der Schmorsauce, aber ohne extra Kartoffeln oder Püree.

• Portionsgröße: 1 Roulade
• Kalorien: ca. 380 kcal
• Protein: Etwa 32 g
• Fett gesamt: Ungefähr 22 g (Das ist der Anteil aus Hackfleisch und Öl)
• Kohlenhydrate: Nur etwa 12 g (Überwiegend aus Wirsing und Semmelbröseln)

Ich finde, das ist für ein so herzhaftes Schmorgericht echt in Ordnung! Es ist erstaunlich proteinreich durch das ganze Fleisch. Viel Spaß beim Genießen!

Haben Sie die Wirsingrouladen mit Hackfleisch probiert?

So, das war’s von meiner Seite! Ich hoffe, Sie sind jetzt genauso begeistert von diesen tollen Wirsingrouladen mit Hackfleisch wie ich. Ich schwöre auf dieses Gericht, gerade wenn es draußen stürmt und regnet. Es ist einfach die Definition von einem Teller voll Glückseligkeit.

Aber jetzt bin ich neugierig! Haben Sie es ausprobiert? Sind Sie auch so ein Fan von Wirsing geworden? Schreiben Sie mir unbedingt einen Kommentar, wie es Ihnen gelungen ist, oder ob Sie vielleicht noch einen geheimen Gewürztip haben, den ich noch nicht kannte! Ich liebe es, von Ihnen zu hören und sehe immer gerne, wenn meine besten Hausmannskost-Rezepte bei Ihnen zu Hause auf dem Tisch landen.

Wenn Sie noch ein weiteres tolles Schmorgericht suchen, das genauso herzhaft ist, dann schauen Sie sich unbedingt mal mein Rezept für den Schweinebraten mit Biersauce an, das ist der perfekte Begleiter für einen Sonntag!

Nährwertangaben (Geschätzt)

Manchmal sind die deftigen Sachen ja die leckersten, aber gerade bei Gerichten, die man öfter kochen möchte, ist es gut zu wissen, was man da eigentlich isst. Hier habe ich mal die ungefähren Werte für eine Portion unserer Wirsingrouladen zusammengerechnet. Bitte denken Sie daran, das ist nur ein grober Richtwert, der stark davon abhängt, wie viel Fett Ihr Hackfleisch hatte und ob Sie die Sauce später noch mit Stärke binden oder Sahne hinzufügen!

Diese Schätzung basiert auf dem Basisrezept, serviert mit einer leichten Menge der Schmorsauce, aber ohne extra Kartoffeln oder Püree.

• Portionsgröße: 1 Roulade
• Kalorien: ca. 380 kcal
• Protein: Etwa 32 g
• Fett gesamt: Ungefähr 22 g (Das ist der Anteil aus Hackfleisch und Öl)
• Kohlenhydrate: Nur etwa 12 g (Überwiegend aus Wirsing und Semmelbröseln)

Ich finde, das ist für ein so herzhaftes Schmorgericht echt in Ordnung! Es ist erstaunlich proteinreich durch das ganze Fleisch. Viel Spaß beim Genießen!

Haben Sie die Wirsingrouladen mit Hackfleisch probiert?

So, das war’s von meiner Seite! Ich hoffe, Sie sind jetzt genauso begeistert von diesen tollen Wirsingrouladen mit Hackfleisch wie ich. Ich schwöre auf dieses Gericht, gerade wenn es draußen stürmt und regnet. Es ist einfach die Definition von einem Teller voll Glückseligkeit.

Aber jetzt bin ich neugierig! Haben Sie es ausprobiert? Sind Sie auch so ein Fan von Wirsing geworden? Schreiben Sie mir unbedingt einen Kommentar, wie es Ihnen gelungen ist, oder ob Sie vielleicht noch einen geheimen Gewürztip haben, den ich noch nicht kannte! Ich liebe es, von Ihnen zu hören und sehe immer gerne, wenn meine besten Hausmannskost-Rezepte bei Ihnen zu Hause auf dem Tisch landen.

Wenn Sie noch ein weiteres tolles Schmorgericht suchen, das genauso herzhaft ist, dann schauen Sie sich unbedingt mal mein Rezept für den Schweinebraten mit Biersauce an, das ist der perfekte Begleiter für einen Sonntag!

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