Description
Einfaches Rezept für gefüllte Wirsingrouladen mit einer herzhaften Hackfleischmischung.
Ingredients
Scale
- 8 große Wirsingblätter
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Ei
- 50 g Semmelbrösel
- 50 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 1 EL Öl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Senf
Instructions
- Die dicken Blattrippen der Wirsingblätter flach schneiden. Blätter in kochendem Salzwasser kurz blanchieren, bis sie biegsam sind. Blätter herausnehmen und abkühlen lassen.
- Für die Füllung das Hackfleisch, die gewürfelte Zwiebel, Ei und Semmelbrösel vermischen. Milch hinzufügen und alles gut verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Die Hackfleischmasse gleichmäßig auf die Wirsingblätter verteilen und die Seiten einschlagen, dann fest zu Rouladen aufrollen.
- Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Rouladen von allen Seiten anbraten.
- Tomatenmark und Senf kurz mitrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Die Rouladen in die Brühe legen, den Topf zudecken und die Rouladen bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten schmoren lassen.
Notes
- Sie können die Sauce am Ende mit etwas Speisestärke binden, falls sie zu dünn ist.
- Servieren Sie die Rouladen mit Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 45 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Roulade
- Calories: 380
- Sugar: 4
- Sodium: 550
- Fat: 22
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 3
- Protein: 32
- Cholesterol: 90
Keywords: Wirsingrouladen, Hackfleisch, deftig, Schmorgericht, Kohlrouladen