Description
Ein einfaches Rezept für gefüllte Wirsingrouladen, serviert mit Salzkartoffeln.
Ingredients
Scale
- 8 große Wirsingblätter
- 500 g Hackfleisch (gemischt)
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 50 g eingeweichtes Brötchen
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Öl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Senf
- 1 kg Kartoffeln
Instructions
- Weichen Sie das Brötchen in Wasser ein und drücken Sie es gut aus.
- Mischen Sie das Hackfleisch mit der gewürfelten Zwiebel, dem eingeweichten Brötchen, Ei, Salz und Pfeffer zu einer homogenen Masse.
- Kochen Sie die Wirsingblätter in leicht gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten weich. Entfernen Sie die dicken Blattrippen vorsichtig.
- Verteilen Sie die Hackfleischmasse gleichmäßig auf den Wirsingblättern und rollen Sie diese fest zusammen. Befestigen Sie die Enden mit Küchengarn oder Zahnstochern.
- Erhitzen Sie das Öl in einem Topf und braten Sie die Rouladen von allen Seiten an.
- Nehmen Sie die Rouladen heraus. Lösen Sie das Tomatenmark und den Senf in etwas Brühe auf und geben Sie es in den Topf. Fügen Sie die restliche Brühe hinzu.
- Legen Sie die Rouladen zurück in den Topf, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie zugedeckt etwa 45 Minuten schmoren.
- Schälen und kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie gar sind.
- Servieren Sie die Wirsingrouladen mit der Sauce und den Salzkartoffeln.
Notes
- Sie können die Sauce am Ende mit etwas Speisestärke binden, falls sie zu dünn ist.
- Für eine intensivere Farbe können Sie die Rouladen vor dem Schmoren kurz in Tomatenmark wenden.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 55 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Roulade mit Kartoffeln
- Calories: 550
- Sugar: 5
- Sodium: 650
- Fat: 30
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 17
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 6
- Protein: 35
- Cholesterol: 100
Keywords: Wirsingrouladen, Hackfleisch, Kartoffeln, Schmorgericht, deftig