Description
Ein klassisches Gericht aus paniertem Schnitzel, serviert mit einer würzigen Paprikasauce und knusprigen Pommes Frites.
Ingredients
Scale
- 4 Schweineschnitzel
- 200 g Mehl
- 4 Eier
- 250 g Paniermehl
- 1 kg Kartoffeln für Pommes
- Salz
- Pfeffer
- Öl zum Frittieren
- Für die Sauce:
- 2 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 EL Tomatenmark
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/2 TL Paprikapulver scharf
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Öl
Instructions
- Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Pommes-Form. Waschen Sie sie und trocknen Sie sie gut ab.
- Erhitzen Sie reichlich Öl in einem Topf zum Frittieren. Frittieren Sie die Pommes Frites portionsweise goldbraun und knusprig. Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen. Salzen Sie sie.
- Für die Sauce: Würfeln Sie die Paprika und die Zwiebel.
- Erhitzen Sie 1 EL Öl in einer Pfanne und dünsten Sie die Zwiebelwürfel glasig an.
- Geben Sie die Paprikawürfel hinzu und braten Sie sie einige Minuten mit.
- Fügen Sie das Tomatenmark und die Paprikapulver hinzu und rühren Sie gut um.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe an und lassen Sie die Sauce etwa 10-15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Pürieren Sie die Sauce mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis sie cremig ist. Schmecken Sie sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Bereiten Sie die Schnitzel vor: Klopfen Sie die Schnitzel flach.
- Bereiten Sie drei tiefe Teller vor: einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern und einen mit Paniermehl.
- Wenden Sie jedes Schnitzel zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Paniermehl.
- Erhitzen Sie Öl in einer großen Pfanne und braten Sie die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun und knusprig.
- Servieren Sie die Schnitzel mit der heißen Paprikasauce und den Pommes Frites.
Notes
- Sie können die Schärfe der Sauce durch die Menge des scharfen Paprikapulvers anpassen.
- Für eine cremigere Sauce können Sie am Ende einen Schuss Sahne hinzufügen.
- Statt Schweineschnitzel können Sie auch Kalbsschnitzel verwenden.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 40 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 750
- Sugar: 15g
- Sodium: 800mg
- Fat: 45g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 30g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 5g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 150mg
Keywords: Zigeunerschnitzel, Paprikasauce, Pommes Frites, klassisches Gericht, Hausmannskost