Description
Ein klassisches Gericht mit paniertem Schnitzel und einer würzigen Paprikasoße, serviert mit knusprigen Pommes Frites.
Ingredients
Scale
- 4 Schweineschnitzel (je ca. 150g)
- 100g Mehl
- 2 Eier
- 150g Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer
- Pflanzenöl zum Braten
- 2 Zwiebeln
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 400g passierte Tomaten
- 100ml Gemüsebrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 TL Majoran
- 1 Prise Zucker
- Pommes Frites (Menge nach Bedarf)
Instructions
- Die Schnitzel flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel auf drei flachen Tellern anrichten. Jedes Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt in den Semmelbröseln wenden.
- In einer großen Pfanne reichlich Öl erhitzen. Die panierten Schnitzel bei mittlerer Hitze goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Für die Soße die Zwiebeln und Paprika in feine Streifen schneiden.
- Etwas Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Paprikastreifen hinzufügen und 5 Minuten mitdünsten.
- Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Mit passierten Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen.
- Paprikapulver, Majoran und Zucker hinzufügen. Die Soße 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pommes Frites nach Packungsanweisung zubereiten (frittieren oder im Ofen backen).
- Die Schnitzel mit der Zigeunersoße übergießen und zusammen mit den Pommes Frites servieren.
Notes
- Sie können die Soße mit einem Schuss Rotwein verfeinern.
- Für mehr Schärfe eine Chilischote zur Soße geben.
- Verwenden Sie frische Kräuter wie Petersilie zum Garnieren.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 35 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten und Köcheln
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 12
- Sodium: 550
- Fat: 35
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 27
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 5
- Protein: 35
- Cholesterol: 110
Keywords: Zigeunerschnitzel, Schnitzel, Pommes Frites, Paprikasoße, paniertes Fleisch, Hauptgericht