Description
Eine leichte und luftige Biskuitrolle mit erfrischender Zitronenfüllung.
Ingredients
Scale
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 120 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- Puderzucker zum Bestäuben
- Für die Füllung: 200 g Schlagsahne
- 2 Esslöffel Zucker
- Abrieb einer halben Zitrone
- 2 Esslöffel Zitronensaft
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig, bis die Masse hell und cremig ist.
- Mischen Sie Mehl und Backpulver und sieben Sie es über die Eiermasse. Heben Sie es vorsichtig unter.
- Geben Sie den Zitronensaft hinzu und verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech.
- Backen Sie den Teig für ca. 10-12 Minuten, bis er goldbraun ist.
- Stürzen Sie den heißen Teig auf ein sauberes Küchentuch, das mit Puderzucker bestäubt ist. Entfernen Sie das Backpapier vorsichtig.
- Rollen Sie den Teig zusammen mit dem Küchentuch auf und lassen Sie ihn abkühlen.
- Schlagen Sie die Sahne mit Zucker, Zitronenabrieb und Zitronensaft steif.
- Rollen Sie den abgekühlten Teig wieder auf und bestreichen Sie ihn mit der Zitronencreme.
- Rollen Sie die Biskuitrolle vorsichtig wieder auf.
- Bestäuben Sie die Rolle vor dem Servieren mit Puderzucker.
Notes
- Sie können auch etwas Zitronenmarmelade zur Füllung geben.
- Lagern Sie die Rolle im Kühlschrank.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 12 min
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 250
- Sugar: 30 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: Zitronen-Biskuitrolle, Biskuitrolle, Zitronenkuchen, Dessert, Backen, Zitronencreme