Description
Ein klassisches deutsches Gericht mit gebratenem Rindfleisch und knusprigen Zwiebeln.
Ingredients
Scale
- 800 g Rumpsteak oder Roastbeef
- 4 große Zwiebeln
- 2 EL Mehl
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Öl
- 2 EL Butter
- 200 ml Rinderbrühe
- 100 ml trockener Rotwein (optional)
- 1 TL Senf
Instructions
- Das Fleisch abspülen, trocken tupfen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
- Die Zwiebelringe in Mehl wenden und leicht salzen und pfeffern.
- Öl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die panierten Zwiebelringe portionsweise goldbraun braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Warm stellen.
- Das Fleisch salzen und pfeffern. Die Pfanne erneut erhitzen und das Fleisch von jeder Seite 2-3 Minuten scharf anbraten. Herausnehmen und warm stellen.
- Die Bratensatzreste in der Pfanne mit Rotwein (falls verwendet) ablöschen und kurz einkochen lassen.
- Rinderbrühe und Senf hinzufügen und die Sauce etwas reduzieren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Fleisch zurück in die Pfanne geben und kurz in der Sauce erwärmen.
- Den Zwiebelrostbraten auf Tellern anrichten und mit den knusprigen Zwiebelringen bedecken.
Notes
- Als Beilage passen Salzkartoffeln oder Spätzle.
- Für eine intensivere Sauce können Sie einen Esslöffel Tomatenmark mitrösten.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Main Course
- Method: Pan-Frying
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 3
- Sodium: 450
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 2
- Protein: 45
- Cholesterol: 150
Keywords: Zwiebelrostbraten, Rindfleisch, Roastbeef, deutsche Küche, Pfannengericht