Oh, wisst ihr was? Wenn ich an ein richtiges Wohlfühlgericht denke, das einfach glücklich macht und ratzfatz auf dem Tisch steht, dann ist es ganz klar Rahmkohlrabi mit Butterkartoffeln. Dieses Gericht ist für mich pure Gemütlichkeit, genau wie Omas Sonntagsessen, nur eben ein bisschen flott für den Alltag. Ich erinnere mich noch gut, wie meine Nachbarin uns das Rezept mal nach einem langen Arbeitstag aufgeschrieben hat – sie meinte immer, das sei ihre „rettende Fee“ in der Küche. Und sie hatte so recht! Es vereint die zarte Cremigkeit von Kohlrabi mit der unwiderstehlichen Knusprigkeit von goldbraunen Kartoffeln. Ein Traum, der wirklich jedem schmeckt und zeigt, wie einfach gutes deutsches Hausmannskost sein kann.
Warum Sie dieses Rahmkohlrabi mit Butterkartoffeln lieben werden
Ich schwör’s euch, dieses Gericht ist ein absoluter Garant für gute Laune und zufriedene Bäuche. Es ist eins dieser Rezepte, bei denen man sich fragt, warum man es nicht schon längst öfter gekocht hat. Es steckt voller einfacher Freuden und ist doch so raffiniert im Geschmack. Wenn ich sage, es ist einfach, dann meine ich das wirklich so. Kein Schnickschnack, keine komplizierten Techniken – einfach nur gutes, ehrliches Essen, das glücklich macht. Und diese Kombi aus cremigem Kohlrabi und den knusprigen Butterkartoffeln? Puh, ein Traum!
- Kinderleicht gemacht: Das klappt wirklich immer, selbst wenn man keinen Kochlöffel-Weltmeister im Keller hat.
- Geschmacksexplosion: Die milde Süße des Kohlrabis trifft auf die herzhafte Sahne und wird von Muskat und Pfeffer perfekt abgerundet.
- Die Kartoffel-Perfektion: Außen herrlich knusprig und innen weich – so muss eine Butterkartoffel sein.
- Echtes Wohlfühlessen: Mehr Gemütlichkeit und Geborgenheit auf einem Teller geht einfach nicht.
- Vielseitiger als gedacht: Passt super als Hauptgericht, aber auch als köstliche Beilage zu Fisch oder Schnitzel.
- Erinnerungs-Garantie: Dieses Gericht riecht und schmeckt nach Heimat und Zufriedenheit.
Zutaten für Ihren perfekten Rahmkohlrabi mit Butterkartoffeln
Damit euer Rahmkohlrabi mit Butterkartoffeln genauso köstlich wird wie bei mir zu Hause, braucht ihr ein paar gute Sachen. Keine Sorge, das ist alles ganz einfach zu finden! Hier kommt die Einkaufsliste, damit auch wirklich nichts schiefgeht. Achtet drauf, dass der Kohlrabi schön frisch ist, dann schmeckt er gleich viel besser. Und bei den Kartoffeln nehmt ruhig eine Sorte, die sich gut zum Braten eignet, also nicht zu mehlig. Hier ist meine Liste für euch:
- Kohlrabi: So um die 500 Gramm, am besten frisch und knackig.
- Kartoffeln: Rund 250 Gramm, festkochend sind da super!
- Sahne: 200 ml, für die herrlich cremige Soße. Vollfett, versteht sich!
- Butter: 50 Gramm, am besten gute Qualität, die macht den Unterschied. Ein bisschen für die Zwiebeln und den Rest für die Kartoffeln.
- Zwiebel: Eine kleine bis mittelgroße, fein gewürfelt.
- Salz: Wie immer, nach Geschmack.
- Pfeffer: Frisch gemahlen natürlich, das gibt das gewisse Etwas.
- Muskatnuss: Eine kleine Prise frisch gerieben ist Gold wert!
- Petersilie: Ein Bund frische Petersilie zum Garnieren, das bringt Farbe und Frische rein.
Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt Ihr Rahmkohlrabi mit Butterkartoffeln
Jetzt wird’s gemütlich, denn wir kochen zusammen! Dieses Rezept für rahmige Kohlrabi mit butterzarten Kartoffeln ist wirklich kinderleicht. Kein Stress, kein Kopfzerbrechen – einfach nur Nachkochen und Genießen. Ich zeige euch Schritt für Schritt, wie ihr dieses leckere Gericht zaubert, das nach Heimat schmeckt. Vertraut mir, das kriegen wir hin!
Vorbereitung der Zutaten
Zuerst schnappen wir uns unsere Hauptdarsteller! Schält den Kohlrabi und schneidet ihn dann in gleichmäßige Würfel – so um die 1-2 cm, das ist perfekt. Bei den Kartoffeln machen wir es ähnlich: schälen und in Scheiben schneiden, nicht zu dick, nicht zu dünn. Und die Zwiebel wird ganz fein gewürfelt. Das mag zwar ein bisschen Arbeit sein, aber glaubt mir, das macht am Ende den Unterschied. Präzises Schneiden sorgt dafür, dass alles gleichmäßig gart.
Den Rahmkohlrabi zubereiten
Jetzt kommt der cremige Teil! Nehmt euch einen schönen Topf und schmelzt darin einen guten Löffel von der Butter bei mittlerer Hitze. Dann ab mit den Zwiebelwürfeln rein und kurz glasig dünsten lassen – wir wollen ja keine angebrannten Zwiebeln. Sobald sie duften, gebt ihr den vorbereiteten Kohlrabi dazu und lasst alles kurz mitdünsten. Das nimmt dem Kohlrabi so ein bisschen die Rohheit. Jetzt gießt ihr die Sahne an und lasst das Ganze gemütlich köcheln. Deckel drauf! Das braucht so etwa 15 bis 20 Minuten, bis der Kohlrabi schön weich ist. Zwischendurch mal umrühren, nicht vergessen! Wenn der Kohlrabi fast gar ist, schmeckt ihn ordentlich ab. Eine gute Prise Salz, frischer Pfeffer und ja, unbedingt eine kleine Prise frisch geriebene Muskatnuss – das ist das Geheimnis für den tollen Geschmack. Wenn ihr möchtet, könnt ihr hier auch noch einen Hauch Zucker hinzufügen, das hebt die natürliche Süße des Kohlrabis hervor. Mehr Infos zu ähnlichen Gerichten findet ihr auch hier im Netz.
Die perfekten Butterkartoffeln braten
Während der Kohlrabi vor sich hin köchelt, kümmern wir uns um die Kartoffeln. Nehmt euch eine gute Pfanne und gebt die restliche Butter hinein. Lasst sie heiß werden, aber nicht braun werden! Dann kommen die Kartoffelscheiben nebeneinander in die heiße Pfanne. Wichtig ist, dass sie genug Platz haben, sonst werden sie eher gedünstet als gebraten. Bratet sie bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig an. Das dauert so etwa 10-15 Minuten. Zwischendurch immer mal wieder wenden. Wenn sie schön gebräunt sind, salzt ihr sie einfach kurz vor dem Servieren.
Anrichten und Servieren
Und da ist es schon fast fertig! Richtet auf jedem Teller den cremigen Rahmkohlrabi an und gebt die goldbraunen Butterkartoffeln daneben. Was jetzt noch fehlt? Ein bisschen Grünzeug! Hackt die frische Petersilie fein und streut sie großzügig drüber. Das sieht nicht nur hübsch aus, sondern gibt auch noch mal einen tollen Frischekick!
Tipps für Ihren perfekten Rahmkohlrabi mit Butterkartoffeln
Damit euer Rahmkohlrabi mit Butterkartoffeln garantiert gelingt und schmeckt wie ein Festmahl, habe ich hier noch ein paar Schatzkistchen voller Tipps für euch. Denkt dran, es sind die kleinen Dinge, die den Unterschied machen! Wenn mal was nicht ganz nach Plan läuft, keine Sorge, diese Tricks helfen euch bestimmt.
Was die Zutaten angeht: Nehmt am besten einen richtig schönen, festen Kohlrabi. Der hat mehr Biss und Süße. Und die Kartoffeln? Da funktionieren festkochende Sorten am besten, denn die zerfallen nicht so leicht beim Braten und bleiben schön schnittfest. Wenn ihr es mal leichter mögt, könnt ihr natürlich auch Kochsahne statt der vollfetten Variante nehmen – schmeckt aber purer mit der vollen Sahne, finde ich!
Und wisst ihr was? Falls ihr keine frische Petersilie zur Hand habt, schmeckt auch Schnittlauch super. Oder wie wäre es mit ein paar gerösteten Mandelsplittern über den Kartoffeln? Mmmh! Mehr Inspiration für Kohlrabi-Fans findet ihr übrigens hier.
Häufig gestellte Fragen (FAQ) zum Gericht
Ich weiß, manchmal tauchen nach dem Kochen noch ein paar Fragen auf, und das ist total normal! Hier beantworte ich euch mal die häufigsten Dinge, die mir zu meinem geliebten Rahmkohlrabi mit Butterkartoffeln so in den Kopf kommen. Hoffentlich hilft euch das weiter!
Kann ich den Kohlrabi auch einfrieren?
Das mit dem Einfrieren von Kohlrabi ist so eine Sache. Nach dem Auftauen verliert er oft seine schöne Konsistenz und wird eher matschig. Für dieses Gericht, wo er ja schön zart, aber noch bissfest sein soll, würde ich ihn lieber frisch kaufen und direkt zubereiten. Aber wenn’s mal sein muss, dann vielleicht eher den gekochten Kohlrabi einfrieren, nicht roh. Dann ist er für eine schnelle Suppe später vielleicht noch okay.
Gibt es Alternativen zur Sahne für den Rahmkohlrabi?
Klar, wenn ihr es leichter mögt oder eine Laktoseintoleranz habt, könnt ihr super Kochsahne nehmen. Die hat weniger Fett und ist oft besser verträglich. Oder wie wäre es mit einer pflanzlichen Alternative? Hafer- oder Sojacuisine funktionieren meist auch ganz gut, wobei der Geschmack dann natürlich einen kleinen Tick anders ist. Aber probieren lohnt sich immer!
Was passt noch gut zu Rahmkohlrabi mit Butterkartoffeln?
Das Gericht ist ja schon ein super Hauptgericht, aber wenn ihr noch etwas dazu möchtet, dann passen gebratene Speckwürfel super gut zu den Kartoffeln, falls ihr kein rein vegetarisches Gericht wollt. Aber auch ein kleines Schnitzel oder gebratenes Fischfilet sind eine tolle Ergänzung. Für ein komplett vegetarisches Essen ist dieses einfache Rezept aber schon perfekt so!
Kann ich statt Butterkartoffeln auch Kartoffelbrei machen?
Aber hallo! Wenn es mal richtig fix gehen soll, oder wenn ihr einfach Lust auf Kartoffelbrei habt, dann ist das eine super Alternative. Einfach die Kartoffeln kochen, stampfen und mit etwas Butter und Milch cremig rühren. Das schmeckt auch wunderbar zu dem cremigen Kohlrabi. Manchmal mache ich es auch so: Kohlrabi in Sahne und dazu einfach einen schnellen Kartoffelbrei. Das ist dann zwar nicht mehr ganz das Original, aber genauso lecker!
Nährwertangaben (Schätzung)
So, jetzt zum Schluss noch ein kleiner Überblick, was dieses leckere Gericht ungefähr an Nährwerten mitbringt. Aber bitte denkt dran: Das sind nur Schätzungen, ja? Je nachdem, welche Sahne ihr nehmt oder wie großzügig ihr mit der Butter seid, kann das natürlich ein bisschen variieren. Aber es gibt euch eine gute Idee, was drinsteckt:
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: ca. 550 kcal
- Fett: ca. 35g (davon 20g gesättigte Fettsäuren)
- Kohlenhydrate: ca. 40g
- Eiweiß: ca. 12g
Teilen Sie Ihre Kreation!
Habt ihr meinen Rahmkohlrabi mit Butterkartoffeln nachgekocht? Dann erzählt mir unbedingt davon! Wie hat’s geschmeckt? Was habt ihr vielleicht anders gemacht? Lasst mir gern einen Kommentar da oder teilt eure Kochkünste auf Social Media – ich freue mich riesig, eure Ergebnisse zu sehen!
Print
Rahmkohlrabi mit Butterkartoffeln
- Total Time: 45 min
- Yield: 2 Portionen 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Ein einfaches und schmackhaftes Gericht mit cremigem Kohlrabi und goldbraunen Butterkartoffeln.
Ingredients
- 500g Kohlrabi
- 250g Kartoffeln
- 200ml Sahne
- 50g Butter
- 1 Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Petersilie
Instructions
- Schälen Sie den Kohlrabi und schneiden Sie ihn in Würfel.
- Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Scheiben.
- Schneiden Sie die Zwiebel fein.
- Braten Sie die Zwiebel in einem Topf mit etwas Butter an.
- Geben Sie den Kohlrabi hinzu und dünsten Sie ihn kurz mit.
- Gießen Sie die Sahne an und lassen Sie alles köcheln, bis der Kohlrabi gar ist.
- Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
- Braten Sie die Kartoffelscheiben in einer Pfanne mit der restlichen Butter goldbraun an.
- Würzen Sie die Kartoffeln mit Salz.
- Garnieren Sie das Gericht mit gehackter Petersilie.
Notes
- Sie können auch eine Prise Zucker hinzufügen, um die Süße des Kohlrabis zu betonen.
- Für eine leichtere Variante können Sie Kochsahne verwenden.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen und Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 15g
- Sodium: 600mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 20g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 8g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: Rahmkohlrabi, Butterkartoffeln, Kohlrabi, Kartoffeln, Sahne, vegetarisch, einfaches Rezept