Description
Ein herzhaftes Rindergulasch nach traditionellem polnischem Rezept, perfekt für kalte Tage.
Ingredients
Scale
- 1 kg Rindfleisch (z.B. Wade oder Schulter), gewürfelt
- 2 große Zwiebeln, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Majoran, getrocknet
- 1/2 TL Kümmel, gemahlen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl oder Schmalz
- 500 ml Rinderbrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Karotten, gewürfelt (optional)
- 1 Paprika, gewürfelt (optional)
Instructions
- Das Rindfleisch salzen und pfeffern.
- In einem großen Topf oder Schmortopf das Öl oder Schmalz erhitzen. Das Fleisch darin von allen Seiten scharf anbraten.
- Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Die gehackten Zwiebeln in den Topf geben und glasig dünsten.
- Knoblauch, Paprikapulver, Majoran und Kümmel hinzufügen und kurz mitrösten, bis es duftet.
- Das Tomatenmark einrühren und ebenfalls kurz anrösten.
- Das angebratene Fleisch wieder in den Topf geben.
- Mit der Rinderbrühe ablöschen und das Lorbeerblatt hinzufügen.
- Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und das Gulasch mindestens 1,5 bis 2 Stunden sanft schmoren lassen, bis das Fleisch sehr zart ist.
- Falls verwendet, Karotten und Paprika in den letzten 30 Minuten der Kochzeit hinzufügen.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und das Gulasch abschmecken.
Notes
- Servieren Sie das Gulasch mit Kartoffelpüree, Nudeln oder Brot.
- Für eine dickere Sauce können Sie am Ende der Kochzeit etwas Speisestärke mit Wasser anrühren und unterrühren.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 120 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Polnisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 8g
- Sodium: 500mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: Rindergulasch, Gulasch, Polnisches Rezept, deftig, Schmorgericht, Rindfleisch