Description
Eine cremige Suppe aus Kürbis und Kartoffeln, garniert mit knusprigen Baconflakes.
Ingredients
Scale
- 500g Kürbis, geschält und gewürfelt
- 300g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 100g Bacon, gewürfelt
Instructions
- Bacon in einer Pfanne knusprig braten und beiseitelegen.
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl in einem Topf glasig dünsten.
- Kürbis und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe pürieren.
- Sahne einrühren und kurz erwärmen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Mit den Baconflakes garnieren.
Notes
- Für eine vegane Variante Kokosmilch statt Sahne verwenden und vegetarische Speckalternative nutzen.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 10g
- Sodium: 800mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 18g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 8g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: Kürbissuppe, Kartoffelsuppe, Cremesuppe, Bacon, Herbst, Winter