Es gibt doch kaum etwas Besseres als den Duft von frisch gebackenem Kuchen, oder? Besonders, wenn es sich um einen selbstgemachten Nusskuchen mit Haselnüssen und Schokostückchen handelt! Dieses Rezept hier ist mein absoluter Seelenwärmer. Stellt euch vor: ein herrlich saftiger Teig, knackige, geröstete Haselnüsse und dann diese kleinen, zartschmelzenden Schokoladenstückchen, die einem bei jedem Bissen einen kleinen Freudenmoment schenken. Das ist für mich pure Gemütlichkeit, die man auch schmecken kann. Ich erinnere mich noch gut, wie meine Oma schon immer diesen Duft in ihrer kleinen Küche verbreitet hat, und seitdem verbinde ich mit diesem Kuchen ganzheitlich warme Gefühle. Er ist nicht aufwendig, aber jedes Mal ein Volltreffer!
Warum dieser Nusskuchen mit Haselnüssen und Schokostückchen Ihr neuer Favorit wird
Schaut mal, warum ich so verliebt in dieses Rezept bin und es immer wieder backe:
- Super einfach nachzubacken: Selbst wenn du denkst, du bist kein Backprofi, dieser Kuchen gelingt dir garantiert! Kein Ewiges Teig-Rühren, kein Hexenwerk.
- Der Geschmack? Ein Traum! Die gerösteten Haselnüsse geben dem Kuchen dieses wunderbar nussige Aroma, und die Schokostückchen sind einfach die Kirsche auf dem Sahnehäubchen. Oder besser gesagt, die Schoki im Nusskuchen!
- Unglaublich saftig: Dieses Rezept macht den Kuchen von Natur aus schön feucht. Kein trockener Krümelchen, versprochen! Er schmeckt noch Tage später wie frisch gebacken.
- Vielseitig einsetzbar: Perfekt zum Kaffee am Nachmittag, als süßer Abschluss nach dem Abendessen, zum Geburtstag oder einfach nur, weil du Lust auf was Leckeres hast. Funktioniert immer!
- Knackt und schmilzt: Diese Kombination aus knackigen Nüssen und zart schmelzender Schokolade ist einfach unschlagbar. Jede Gabel ein kleines Glück.
Die Zutaten für Ihren perfekten Nusskuchen mit Haselnüssen und Schokostückchen
Damit euer Kuchen genauso fantastisch wird wie meiner (und Oma’s alte wird nie wieder gut!), braucht es ein paar Schlüsselzutaten. Aber keine Sorge, da ist nichts dabei, was man nicht im normalen Supermarkt findet. Hier ist die Einkaufsliste für unser kleines Glück:
- 200 g weiche Butter: Ganz wichtig, sie muss wirklich Zimmertemperatur haben, damit sie sich gut mit dem Zucker verbindet. Keine Mikrowelle! Geduld zahlt sich hier aus.
- 200 g Zucker: Der ganz normale Haushaltszucker tut’s hier prima.
- 1 Päckchen Vanillezucker: Das gibt dem Ganzen diese unverwechselbare süße Note.
- 4 Eier: Am besten auch auf Zimmertemperatur, damit sie sich besser mit der Butter-Zucker-Mischung verbinden.
- 250 g Mehl: Eine normale Weizenmehl Type 405 oder 550 ist hier perfekt.
- 1 Päckchen Backpulver: Sorgt dafür, dass unser Kuchen schön locker wird. Nicht vergessen!
- 100 ml Milch: Die gute alte Vollmilch bringt noch mal extra Saftigkeit.
- 100 g geröstete Haselnüsse, gehackt: Liebe Leute, das Rösten macht echt einen Unterschied! Es gibt dem Ganzen viel mehr Aroma. Wenn ihr ungeröstete nehmt, dann kurz in der Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie duften. Und dann ab in die Spülmaschine – äh, ich meine, nur fein oder grob hacken, je nachdem, wie klein ihr die Nussstückchen mögt.
- 100 g Schokostückchen: Entweder fertige „Chocolate Chips“ aus dem Supermarkt oder einfach eine gute dunkle Schokolade selbst hacken. Dunkel passt am besten zum nussigen Geschmack, findet ihr nicht auch?
Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt der Nusskuchen mit Haselnüssen und Schokostückchen
So, jetzt wird’s ernst, aber keine Sorge, das kriegen wir alle hin! Hier kommt die Anleitung, wie aus den Zutaten von vorhin dieser traumhaft leckere Kuchen wird. Haltet eure Rührschüsseln bereit, es geht los! Wenn ihr mal Lust auf einen anderen tollen Kuchen habt, schaut mal bei meinem Apfel-Zimt-Streuselkuchen vorbei!
Vorbereitung des Teigs
Zuerst mal den Ofen anheizen, denn der braucht ja ein bisschen. Stellt ihn auf 180 Grad Ober- und Unterhitze ein. Dann nehmt ihr eure Kastenform – die mögen wir ja, weil sie alles so schön kompakt hält – und fettet sie einmal richtig gut aus. Eine kleine Prise Mehl drüberstreuen und die Form schwenken, damit wirklich überall ein bisschen Mehl haftet. Das verhindert, dass der Kuchen kleben bleibt. Jetzt kommt die Butter, die ja weich sein muss, weil sonst kämpft ihr euch nur ab. Gebt sie in eine Schüssel, dazu den Zucker und den Vanillezucker. Dann mit dem Handmixer schön cremig schlagen, bis es fast wie eine helle, luftige Creme aussieht. Das dauert ein paar Minuten, aber das ist wichtig. Danach kommen die Eier einzeln dazu. Jedes Ei gut unterrühren, bevor das nächste reinkommt. Sonst wird die Masse gern mal ein bisschen zickig. Ach ja, und das Mehl und das Backpulver mischt ihr am besten vorher in einer zweiten Schüssel und siebt das dann über die Butter-Ei-Masse. Das macht den Kuchen noch luftiger, glaubt mir!
Hinzufügen der Nüsse und Schokolade
Jetzt wird’s spannend! Nehmt euch die gehackten Haselnüsse und die Schokostückchen. Die gebt ihr einfach zum Teig und hebt sie vorsichtig unter. Mit einem Teigschaber oder Löffel, nicht mehr mit dem Mixer. Wir wollen ja keinen Schoko-Nuss-Brei, sondern dass man die Stückchen noch schön erkennt. Wichtig ist: Nur so lange rühren, bis alles gerade eben vermischt ist. Wenn ihr zu viel rührt, wird der Kuchen zäh, und das wollen wir ja auf keinen Fall. Am besten teilt ihr das Ganze vielleicht sogar auf zwei Zugaben auf, erst ein bisschen Mehlmischung, dann die Milch, wieder Mehl, und dann erst die Nüsse und Schoki. So verbindet sich alles wunderbar.
Backen und Abkühlen
Wenn der Teig fertig ist und ihr die Nüsse und Schoki untergehoben habt, füllt ihr ihn ab in eure vorbereitete Kastenform. Streicht die Oberfläche glatt, damit der Kuchen schön ebenmäßig wird. Jetzt ab damit in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene. Das dauert so etwa 50 bis 60 Minuten. Aber jeder Ofen ist ja ein bisschen anders, also macht nach 50 Minuten unbedingt die Stäbchenprobe! Stecht mit einem Holzstäbchen (Zahnstocher geht auch) in die Mitte des Kuchens. Wenn kein feuchter Teig mehr dran kleben bleibt, sondern nur ein paar trockene Krümel, dann ist er perfekt durch. Wenn noch Teig dran ist, lasst ihn einfach noch 5-10 Minuten weiterbacken und testet dann nochmal. Wenn er fertig ist, holt ihr ihn raus und lasst ihn erstmal so gute 10-15 Minuten in der Form ruhen. Das ist wichtig, damit er sich ein bisschen setzen kann. Danach stürzt ihr ihn vorsichtig auf ein Kuchengitter, damit er von allen Seiten Luft bekommt und richtig auskühlen kann. Das dauert Geduld, ich weiß, aber warm anschneiden kann den Kuchen zerreißen!
Tipps für den perfekten Nusskuchen mit Haselnüssen und Schokostückchen
Wisst ihr, so ein bisschen Erfahrung in der Küche macht schon einen Unterschied. Und gerade bei diesem Nusskuchen mit Haselnüssen und Schokostückchen gibt es ein paar kleine Kniffe, die ihn von „gut“ zu „umwerfend“ machen. Ich teile meine Geheimtipps gern mit euch, denn wir wollen ja alle den besten Kuchen, meinen Sie nicht auch? Wenn ihr mal was ganz anderes ausprobieren wollt, mein Apfel-Zimt-Streuselkuchen ist auch ein Knaller!
Fangt immer mit guten Zutaten an. Wenn ihr die Haselnüsse selbst röstet, oh Mann, das macht einen gigantischen Unterschied im Aroma! Einfach für ein paar Minuten in einer heißen Pfanne ohne Öl hin und her schwenken, bis sie duften. Aber Vorsicht, nicht zu lange, sonst werden sie bitter. Und bei der Schokolade: Nehmt ruhig eine dunklere Sorte, so ab 50% Kakao. Die hat genug Intensität, um sich gegen die Nüsse durchzusetzen, aber sie ist nicht zu bitter. Wenn ihr ganz auf Nummer sicher gehen wollt, dass nix an der Form klebt, habe ich noch einen Trick: Macht einen kleinen Klecks „Cake Goop“ rein – das mischt du aus gleichen Teilen Butter, Öl und Mehl, eine herrliche Paste, die fast jede Form zu einer Antihaft-Oberfläche macht. Ach ja, und wirklich die Milch und die Eier auf Zimmertemperatur bringen! Das hilft der Emulsion, eurem Teig, richtig schön geschmeidig zu werden.
Häufig gestellte Fragen zum Nusskuchen
Manchmal hat man ja doch ein paar kleine Fragen im Kopf, wenn man backt. Da bin ich ganz bei euch, das kenne ich nur zu gut! Hier beantworte ich mal die, die mir so zu diesem Nusskuchen mit Haselnüssen und Schokostückchen einfallen. Wenn ihr noch mehr wissen wollt, fragt einfach!
Kann ich andere Nüsse als Haselnüsse verwenden?
Klar, das geht super! Walnüsse passen zum Beispiel auch ganz fantastisch. Mandeln sind auch eine tolle Wahl, vielleicht gehackt oder gestiftelt. Der Fantasie sind da fast keine Grenzen gesetzt. Nur bei der Menge müsst ihr schauen, dass es ungefähr gleich bleibt, damit die Konsistenz vom Teig passt.
Wie lagere ich den Nusskuchen am besten?
Am besten bewahrt ihr den ausgekühlten Kuchen in einer luftdichten Dose auf. Wenn’s draußen kühl ist, könnt ihr ihn einfach bei Zimmertemperatur lagern, dann bleibt er locker 2-3 Tage richtig schön saftig und lecker. Im Kühlschrank wird er schnell etwas fester, das mag ich persönlich nicht so gern. Aber warm ist er ja eh am besten so direkt nach dem Backen.
Ist der Nusskuchen mit Haselnüssen und Schokostückchen auch ohne Schokolade lecker?
Oh ja, absolut! Wenn ihr keine Schokolade mögt oder gerade keine zur Hand habt, schmeckt der Kuchen auch nur mit den gerösteten Haselnüssen ganz wunderbar nussig und saftig. Ihr könnt die Schokostückchen auch weglassen und stattdessen vielleicht einfach noch ein paar gehackte Nüsse mehr reinwerfen. Oder ein paar Rosinen, wenn ihr die mögt!
Nährwertangaben (Schätzung)
Na klar, hier ist auch noch die grobe Schätzung, was so in einem Stück von unserem leckeren Nusskuchen mit Haselnüssen und Schokostückchen steckt. Bedenkt bitte, das ist nur ein Richtwert, weil ja jede von uns ein bisschen anders backt und die Zutaten auch mal variieren können. Aber so habt ihr zumindest eine Idee:
- Portionsgröße: 1 Stück
- Kalorien: ca. 350 kcal
- Zucker: ca. 30 g
- Fett: ca. 20 g
- Kohlenhydrate: ca. 40 g
- Eiweiß: ca. 5 g
Wie gesagt, das sind Schätzwerte. Aber Hauptsache, er schmeckt, oder?! Manchmal muss man sich einfach was Gutes gönnen.
Teilen Sie Ihre Backergebnisse!
So, meine Lieben, jetzt seid ihr dran! Habt ihr diesen herrlichen Nusskuchen mit Haselnüssen und Schokostückchen nachgebacken? Ich bin schon ganz gespannt auf eure Ergebnisse! Lasst mir doch gerne einen Kommentar hier unten da und erzählt mir vom Gelingen. Wenn ihr Fotos gemacht habt – immer her damit, taggt mich gerne auf Social Media! Das wäre super lieb. Und falls ihr noch mehr Ideen für süße Leckereien braucht, schaut unbedingt mal in meiner Dessert-Kategorie vorbei. Ich freue mich riesig, von euch zu hören!
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Nusskuchen mit Haselnüssen und Schokostückchen
- Total Time: 75 min
- Yield: 12 Stücke 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Ein saftiger Nusskuchen mit gerösteten Haselnüssen und zarten Schokostückchen, perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 ml Milch
- 100 g geröstete Haselnüsse, gehackt
- 100 g Schokostückchen
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Kastenform ein und bestäube sie mit Mehl.
- Schlage die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig.
- Gib die Eier einzeln hinzu und schlage sie gut unter.
- Mische Mehl und Backpulver und siebe es über die Butter-Ei-Masse.
- Gib abwechselnd mit der Milch die Mehlmischung hinzu und rühre nur kurz, bis alles gerade so vermischt ist.
- Hebe die gehackten Haselnüsse und die Schokostückchen unter den Teig.
- Fülle den Teig in die vorbereitete Kastenform und streiche ihn glatt.
- Backe den Kuchen für ca. 50-60 Minuten. Mache die Stäbchenprobe, um zu prüfen, ob der Kuchen durch ist.
- Lasse den Kuchen nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzt und vollständig auskühlen lässt.
Notes
- Du kannst die Haselnüsse vor dem Hacken kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten, um ihr Aroma zu intensivieren.
- Statt Schokostückchen kannst du auch gehackte Schokolade verwenden.
- Für eine glutenfreie Variante kannst du eine glutenfreie Mehlmischung verwenden.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 55 min
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 30
- Sodium: 100
- Fat: 20
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 3
- Protein: 5
- Cholesterol: 80
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